干煸土豆丝什么时候放调料_红酒养生什么时候喝好

干煸土豆丝什么时候放调料北京军海癫痫病医院

干煸土豆丝什么时候放调料

1、准备两个土豆,削皮。

2、切细丝(炒时越细越容易相互粘连在一起)。

3、放盐抓匀,静等土豆丝十分钟左右后入盐,这个时候可以去做做其他家务事。

4、锅中烧油,油温入菜时不要太高。将土豆固定成一个圆形,压实,开小火炒黄再轻轻翻过来(这就最考验耐心和技术了)。如果压实得好,也有足够的耐心让土豆丝粘连在一起,翻过来就成一个面饼一样的东西了。而我每次家常的做法也时时试图做出那种效果,通常都很失败,但也有成功的时候。

5、最后撒上干辣椒面、花椒面,葱花和味精出锅。当然没有或者不需要放干辣椒面和花椒面也可,家常的做法也很好吃。

干煸土豆丝的一般做法

干煸土豆丝做法一

1、备料:准备好待用的食材,调料等(花椒颗粒一定要有哦~~)

2、裹粉:土豆去皮切条,泡水,沥水,晾干,裹干淀粉(大盆抛裹后效果图)。

3、油炸:油锅烧至七成热,下裹粉完得土豆条,中火大约炸3分钟

4、出锅:炸至土豆条金黄色(可以根据个人口味选择出锅程度,硬一点还是软一点的都可以:),土豆条易熟滴~)。

5、待用:锅中留底油,中火,下花椒颗粒煸出香味,再依次放入干辣椒,蒜瓣,姜末,青椒条爆炒。

6、回锅:最后放入炸好的土豆条,混合煸炒片刻,加食盐,鸡精调味,出锅即可。

干煸土豆丝做法二

1、将土豆去皮洗净切成条状。

2、葱洗净切成段。

3、切好的土豆放在水里泡一下,洗掉淀粉。

4、锅里放油,油热后放入红辣椒爆香,再放入土豆丝,放些盐,醋,翻炒出香味。

5、加入葱段,翻炒均匀即可。

干煸土豆丝做法三

1、首先将土豆切丝,泡入清水中、葱白切段。

2、准备小半锅油,烧至七成热,倒入土豆丝,炸至颜色金黄,捞出。

3、锅留底油,下入干辣椒、花椒粒,煸香,再入葱段,煸炒数秒,接着将土豆丝倒入锅中,加少许白糖、半勺盐,均匀翻炒调味,撒上白芝麻、胡椒粉提鲜味,即可享用。

干煸土豆丝的由来

土豆原产于南美洲,它既是粮食,又是蔬菜,也是重要的经济作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富,而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远,但它在世界各地广泛传播,仅仅有400年历史。

Ys630.com相关知识

土豆丝饼什么时候放调料

1、将土豆洗干净去皮。

2、香菜洗干净切成末。

3、土豆用擦丝器擦丝。

4、将香菜末倒进去。

5、再加入盐。

6、加入适量面粉。

7、加入两个鸡蛋。

8、用筷子搅和成糊,如果看着干就再加些清水。

9、电饼铛预热刷上油。

10、用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去,边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些。

11、一个饼铛我做了五个饼子。

12、看到背面变成金黄色就翻个个儿,另一个面也变金黄色了再焖一会儿就熟了出锅开吃。

土豆丝饼的一般做法

土豆丝饼做法一

材料:土豆2个、鸡蛋1个、洋葱1/4个、小茴香6克、干辣椒3克、黑椒3克,香菜、盐、橄榄油各适量。

1、准备所需材料。

2、土豆去皮洗净,擦成丝。

3、将鸡蛋打入土豆丝内。

4、再加入盐、葱花、黑胡椒粉。

5、然后拌均匀。

6、锅内加入食用油烧热。

7、放入拌匀的土豆丝。

8、用小火煎至两面金黄色即可。

土豆丝饼做法二

1、土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟;

2、捞出后沥干水分, 加入红萝卜和青椒丝;

3、在里面加入适量的盐,胡椒粉和辣椒粉等调味,再加入两大勺面粉;

4、搅拌均匀即可;

5、电饼铛上下底盘上刷层油, 打开电源;

6、将准备好的土豆丝平铺在烤盘上, 盖上盖, 煎上十分钟;

7、再翻上一面,加盖五分钟;

8、取出放在案板上, 用小圆模具按压成小圆饼;

9、摆放在盘中。

土豆丝饼做法三

1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

2、往土豆丝里加点香葱末。

3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。

5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。

6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。

土豆丝饼的由来

马铃薯原产于南美洲,它既是粮食,又是蔬菜,也是重要的经济作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富,而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远,但它在世界各地广泛传播,仅仅有400年历史。

干煸鳝鱼丝什么时候放调料

1、把鳝鱼片洗干净,斜刀切成粗丝,去掉鳝鱼的头尾。

2、把蒜苗切成长段,郫县豆瓣剁细,生姜、大蒜、大葱切成丝备用。

3、炒锅置火上,放入花生油烧至六成热,放入鳝鱼丝煸炒,反复煸炒,炒干水分,炒至鳝鱼丝干香亮油,注意要不停地翻炒,不要把鳝鱼丝煸焦了,之后放入剁细的郫县豆瓣,把豆瓣炒香,再放入酱油、绍兴料酒、精盐炒匀,放入姜丝、蒜丝、葱丝、蒜苗翻炒,淋上醋、芝麻油,加味精颠翻几下,盛入盘内,撤上花椒粉即可。

干煸鳝鱼丝的一般做法

干煸鳝鱼丝做法一

1、500克鳝鱼,一般菜市场的商贩都会给你做粗加工。

2、生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克。

3、香芹200克。

4、清洗干净的鳝鱼切段。

5、生姜、蒜切片、芹菜切段,干辣椒剪成小段。

6、锅里适量的油烧至8成热、放入花椒。

7、加入郫县豆瓣、姜和蒜翻炒。

8、加入干辣椒炒出辣椒的香辣味。

9、放入鳝鱼煸、适量加点料酒。

10、煸到鳝鱼九成熟,加入5克花椒粉。

11、放入芹菜,适量加入盐和味精炒匀。

干煸鳝鱼丝做法二

选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上,下素油烧至200℃,下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后,烹入料酒。移偏火上略焙约3一4分钟,然后移正火上提锅煸炒,并下豆瓣煸至油呈红色,下姜、蒜丝炒匀,加盐、酱油、芹黄稍炒,淋少许醋和麻油和匀,起锅装盘,撒上花椒面即成。

干煸鳝鱼丝做法三

1、鳝鱼洗净,去头去尾、去骨。

2、鳝鱼切丝;蒜苔切段放一咖啡匙盐,拌匀腌上;姜、蒜均切丝。 北京军海中医医院是正规的吗

3、锅中放油烧至八成热,下鳝鱼丝用中小火煸炒七分钟。

4、将鳝鱼丝推至锅的一边,放入料酒、豆瓣酱、姜蒜丝炒出香味。

5、炒匀后放老抽、味精炒一分钟。

6、将鳝鱼丝推至锅边,下入沥去腌汁的蒜苔炒半分钟。

7、将蒜苔和鳝鱼丝一同炒匀,放醋、香油、花椒粉,铲匀后起锅装盘即成。

干煸鳝鱼丝的由来

干煸鳝鱼是三原县明德亭餐馆的传统名菜,后传入西安和其他地区。此菜创始于明朝。清光绪年间,名厨张荣(1885—1940年)在三原县创办了明德亭餐馆,经营此菜。祖籍三原的国民党元老于右任先生,偏爱此菜,亲笔题写了"明德亭”匾额。一次,他宴请邓宝珊将军在此品尝此菜后,以十分满意的心情,书写了"名厨师张荣”的条幅,作为纪念。

醋熘土豆丝什么时候放调料

1、土豆和尖椒切丝,土豆丝用水泡着待用(去淀粉),蒜去皮切碎。

2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟。

3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里"脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。

4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使"受醋”均匀,加点鸡精最后湿淀粉勾芡,翻几下就出锅啦。

醋熘土豆丝的一般做法

醋熘土豆丝做法一

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

醋熘土豆丝做法二

1、备土豆。

2、备白醋。

3、葱切段,蒜切片,鲜青红椒切丝,干辣椒切丝。

4、土豆切片。

5、再切成5厘米长、火柴棍粗细的丝。

6、土豆丝泡水中,除去多余的淀粉。

7、沥过水的土豆丝。

8、炒锅置火上,倒油加热,放干辣子炒香,再放葱段蒜片,煸炒出味。

9、倒入土豆丝,翻炒几下,放白醋 盐,适量水。

10、土豆丝炒熟出锅前,放味精,再放青红椒点缀。

11、一盘色彩艳丽 酸辣可口的醋溜土豆丝就做好了。

醋熘土豆丝做法三

1、土豆找好一个角度，固定在砧板上，均匀切成薄片。

2、将切好的土豆片排整齐，不要码的太厚否则不得切。

3、再将片切成丝。

4、放到凉水中。可以看到水很浑浊 这是土豆里的淀粉反复搓洗换水。

5、直到水中无淀粉控干水分备用。

6、锅内葱姜末炝锅下土豆丝。加盐、鸡精、一点糖。沿锅边烹点醋翻拌均匀。

7、出锅装盘。

醋熘土豆丝做法四

主料:土豆500克;豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。

1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;

2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。

醋熘土豆丝的由来

醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜,属于鲁菜菜系,口味酸辣,做法简单,容易上手。

干煸菜花什么时候放调料

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成片。

3、泡椒切成丝。

4、锅里放入适量油,烧到六成热。

5、倒入菜花煸炒,放入适量盐炒入味,出锅待用。

6、锅里放入适量油,放入泡椒、生姜、大蒜、花椒,爆香。

7、加入煸炒好的菜花,加入少许生抽和蚝油,翻炒均匀。

8、出锅了。

干煸菜花的一般做法

干煸菜花做法一

1、菜花洗净掰开,五花肉切片,青蒜切段。

2、锅内倒少许油,烧热,放入五花肉小火双面煎至微黄。

3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱,炒出香味。

4、下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少许白糖,最后放入青蒜断生,加入适量盐和味精调味即可。

5、尝一口,还不错!

干煸菜花做法二

1、菜花掰成小块。

2、带皮五花肉切片;香菜切段;葱姜切片,蒜拍松。

3、锅子烧热,倒入少许油,将五花肉放入,煸炒出油。

4、将葱姜蒜辣椒放入,煸炒。

5、放入老干妈豆豉。

6、倒入糯米酒,煸炒。

7、放入菜花。

8、煸炒至菜花微软。

9、菜花熟后,放入香菜。

10、放入少许鸡精、盐,煸炒入味,出锅即可。

干煸菜花做法三

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用 ,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。

3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

4、放入五花肉片煸炒。

5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。

7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘这样干煸出来的菜花,五花肉特香,菜花干香爽脆特别适合下饭,在家做这道菜其实一点不难,还能保证食材新鲜,关键是咱在家做量大啊,每次去饭馆点,咱不说味儿怎么样,但就这量,大量的边角料,从里面星星点点挑出几个菜花就不容易!

干煸菜花的由来

花菜学名花椰菜 也称"番芥蓝”、"菜花”、"花椰菜”、"椰菜花”,属十字花科植物甘蓝的变种。以巨大花蕾供食,珍蔬之一。

花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。何时传到中国尚不可考,据传地中海东岸曾广为栽种,传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植,产量颇大。在德国生物学家科赫发现结核菌前后,肺结核曾有大流行,欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有效,称为"穷人的医生”。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病,这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄 弟,为医学做了重大贡献。

干煸蚕蛹什么时候放调料

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。

2、蚕蛹洗净后,清水煮熟。

3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯。

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。

5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸。

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油。

7什么药治癫痫、锅内留少量底油,小火煸香花椒。

8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末。

9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香。

10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干。

11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

干煸蚕蛹的一般做法

干煸蚕蛹做法一

1、蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟。

2、凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分。

3、葱切葱花,姜切碎。

4、干辣椒剪开,香菜切段。

5、锅内热油放入八角、姜丝

6、然后爆香葱花。

7、再放入干辣椒。

8、倒入蚕蛹中小火翻炒。

9、加盐调味。

10、出锅前撒入香菜段即可。

干煸蚕蛹做法二

1、锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。

2、炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸。

3、炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。

干煸蚕蛹做法三

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出,凉凉点。

2、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。

3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。

4、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄的感觉(可不是糊巴的感觉啊,呵呵呵)这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。

5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块(不好切乱蹦的,做好准备)。

6、锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。

干煸蚕蛹的由来

早在4000多年前的新石器时代晚期,我国人民就已经知道养蚕织丝了,到殷周,我国的蚕丝业已具有相当的规模。《诗经·幽风七月》描绘出一幅"春日载阳,有鸣仓庚,女执懿筐,遵彼微行,爰求柔桑”(春天里暖洋洋,黄骊鸟在欢唱,少女信手提小筐,沿着田间小路,兴致勃勃去采嫩桑)的女子春日采桑、饲养家蚕的生动景象。西汉以前,家蚕的养殖主要在黄河流域,山东人民最早改良出枝繁叶茂、高产宜采的优种鲁桑。

扬州干丝什么时候放调料

1、选用黄豆制作的白色方豆腐干(方干要求质地细腻,压制紧密),先片成厚0.15厘米的薄片,再切成细丝,然后放入沸水中浸烫,用筷子轻轻翻动拨散,沥去水,再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水分,即可去其黄泔水的苦味。

2、炒锅上旺火,舀入熟猪油25克,烧熟,放入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗中。

3、锅中舀入鸡汤,放干丝。再将鸡丝、肫肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油55克置旺火上烧约15分钟。待汤浓厚时,加白酱油、精盐。盖上锅盖烧约5分钟离火,将干丝盛在盘中,然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在干丝的四周,上放火腿丝、虾仁即成。

扬州干丝的一般做法

扬州干丝做法一

1、锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香。

2、倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开。

3、加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟。

4、待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火。

扬州干丝做法二

1、准备好所有的食材。

2、豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实。

3、把豆干片成薄片。

4、在切丝。

5、锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟。

6、葱姜红椒分别切丝。

7、煮好的干丝沥干水分备用。

8、取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌。

9、炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火。

10、把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌。

扬州干丝做法三

1、蘑菇洗净切片待用。

2、干香菇用开水泡发,洗用切丝待用。

3、火腿肉切丝。

4、买来的干丝已是切好丝的,应该不用处理。锅中加水煮开,把干丝放入焯一下水待用。

5、蒜拍松切末,葱洗净切成葱花。

6、锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香。

7、倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开。

8、加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟9. 待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火。

扬州干丝的由来

扬州干丝又名"鸡火煮干丝”,"烫干丝”,北方叫大煮干丝,扬州特色名菜,属淮扬菜。是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜,口味鲜美,营养价值丰富。大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化,春季,旧时用竹蛏入味,以海鲜增味;夏季宜脆,用脆膳丝与干丝同煮,使菜肴干香味爽;秋季用蟹黄,汤汁金黄,鲜味浓重;冬季宜用野蔬,娇嫩翠绿,色彩和谐,增色添香。大煮干丝不仅誉满全国,而且被国外来宾誉之为"东亚名肴”。

家中有小孩子的家庭一般都会炒土豆丝，放在餐桌上一旦桌子上出现了，炒土豆丝都会被一抢而空，因为炒土豆丝是大多数小孩子都非常喜欢吃的一道家常菜肴。在炒土豆丝的时候，虽然看起来非常简单，但是也要讲究一定的方法，一般人们制作的都是酸辣土豆丝，因此什么时候放醋才是最佳时间。

炒土豆丝清脆好吃，首先在买土豆时挑选黄瓤的土豆，黄瓤土豆水分足质脆嫩，适合烹炒。相反白瓤土豆水分少质硬，适合炖煮使用，白瓤土豆炖煮后口感软糯发沙。炒土豆丝清脆好吃的方法和窍门，在接下来的步骤里面与你分享。

酸辣土豆丝】

食材：

土豆、食用油、盐、白醋、白糖、花椒、辣椒、香菜。

步骤：

1、土豆削皮洗净，切成厚薄均匀的土豆片。炒土豆丝，土豆推荐手工切丝，用擦子擦出的土豆丝烹炒后没有手工切的滑爽。

2、切好的土豆片码放成坡状，然后用刀切成均匀的土豆丝。切土豆丝用垂直的剁切法快速切丝，速度越快土豆丝越均匀;不建议用推切法切土豆丝，容易使土豆片滑动，影响土豆丝的均匀。

3、土豆丝切好后用清水淘洗两遍，洗掉土豆丝上的淀粉。然后泡在清水里备用，浸泡过的土豆丝水分大，烹炒后口感更爽脆。

4、辣椒切成条，香菜洗净切小段。如果喜欢吃大蒜，炒土豆丝可以放一些蒜粒，能丰富土豆丝口感。

5、取一干净小碗，倒入3茶匙白醋、半茶匙白糖，适量盐，适量清水调匀成味汁。白糖有提鲜的作用，白糖可以中和白醋的涩味。

6、捞出土豆丝，控净水。用清水浸泡过的土豆丝硬挺质脆嫩。炒锅里倒入食用油，烧热，放花椒辣椒炒出香辣味。趁热沿着锅边烹入调好的白醋味汁。

7、用旺火把味汁烧开，用锅铲翻炒均匀。 北京去哪看癫痫病好啊

8、最后放入土豆丝，用旺火快速翻炒几下，看到土豆丝微透明即可关火，临出锅前撒上香菜段。

这样炒土豆丝，能缩短土豆丝在锅里的烹炒时间，既能防止土豆丝软塌，而且烹炒过程中土豆丝不粘锅而且受热和入味都均匀，土豆丝口感清脆又爽口。

干煸牛肉丝什么时候放调料

1、牛肉切丝,不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐,最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝,干辣椒剪成丝。

3、锅中热油,下牛肉丝中大火煸炒。

4、煸炒至牛肉丝完全变色。

5、放入一勺郫县豆瓣,加葱姜丝和干辣椒丝,翻炒出香味。

6、放蒜薹,炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面,翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

干煸牛肉丝的一般做法

干煸牛肉丝做法一

1、牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。

2、芹菜洗净切大段,姜切丝。

3、干辣椒切丝。

4、放辣椒爆一下。

5、放牛肉条。

6、牛肉煸炒出水。

7、水干后放姜丝和盐。

8、放生抽和蚝油。

9、放芹菜翻炒。

10、出锅前撒熟芝麻。

干煸牛肉丝做法二

1、准备好原料;

2、顺着牛肉的纹路切成丝条;

3、在牛肉丝中加入1克泡打粉;半克的嫩肉粉少许清水保证肉的表面湿润反复抓匀1-2分钟。再加入白糖2克;料酒5克;盐2克;酱油3克;蛋清少许;玉米淀粉5克抓匀备用。

4、锅中烧水准备焯牛肉丝;

5、待水温到80度即可将牛肉丝下入锅中;

6、半分钟之后捞出,用凉水清洗备用;

7、起油锅,将牛肉丝倒入;

8、放入辣椒面、干辣椒和花椒面加入适量盐煸炒一下;

9、放入芹菜、鸡精和少许糖;

10、出锅前再加入少许的花椒面、辣椒面、孜然粉和香油即可出锅。

干煸牛肉丝做法三

1、将牛肉洗净沥干,横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净,切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开,去籽后再剪成条;生姜切丝,大蒜去皮切片,郫县豆瓣剁碎,香菜洗净切成段。

2、热锅放油,放入花椒,炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒,要一直将水分炒干。

3、加入2小勺料酒,炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣,继续将牛肉煸酥。

4、下入芹菜,再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖,炒至芹菜断生后放入香菜与生抽,炒匀后即可出锅。

干煸牛肉丝的由来

牛肉是中国人的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

大煮干丝什么时候放调料

1、厚百页一张切细丝,越细越好。

2、咸肉,笋干(泡发),草菇,姜,都切细丝。

3、爆香姜丝,葱白粒,笋丝,加水煮开(有高汤更好)。

4、放咸肉丝,百页丝,草菇丝,加黄酒去腥,盖上盖煮5分钟。

5、冰箱里还有几个虾仁也放进去了,其实加点开洋(金钩/海米/大虾米)也很好。

6、出锅前撒点葱花,别把汤都煮干了,煮干丝是要带点汤的。

7、汤鲜美,干丝入味,很好的下饭菜。

大煮干丝的一般做法

大煮干丝做法一

1、先把鸡肉洗净。

2、做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)

3、豆腐皮洗净。

4、切成细丝。

5、放入热水中淖一下。

6、把火腿肉切成细丝。

7、把笋洗净。

8、切成细丝。

9、锅里加水和鸡清汤,放干丝入锅中。

10、放入鸡丝大火烧开。

11、15分钟后放入虾仁。

12、放入盐调味。

13、放入火腿丝加盐调味。

14、盛入碗中,即可享用。

大煮干丝做法二

1、豆腐干切薄片,再切成细丝。

2、姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。

3、锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。

4、捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。

5、沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

6、油锅烧热,加入鸡汤。

7、下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。

8、煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀。

9、将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。

大煮干丝做法三

1、百叶切丝,木耳提前泡发洗净切丝,竹笋去皮切片,大海米用水浸泡。

2、锅中烧开水,放入竹笋煮上2分钟捞出。

3、再把干丝放入少加一点盐煮上2分钟捞出过凉备用。

4、炒锅到油放入姜丝爆香。

5、再把竹笋,木耳倒入翻炒。

6、把大海米放入翻炒。

7、加入适量清水。

8、放入浓汤宝一块(母鸡汤味)。

9、再把干丝放入煮上15分钟。

10、加入盐,胡椒粉调味,在加入蒜苗段。

11、淋入少许香油关火。

大煮干丝的由来

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

青椒炒土豆丝是属于中国的传统家常菜，食材简单，做法也很明了。但是对初学者来说，把握做菜的火候，以及调料的均衡放置，都需要仔细琢磨。想要做出一盘美味的菜品，还需要多看看菜谱，并且认真练习。炒土豆丝时，除了必要的配菜，以及基础的调料，还需要哪些佐料呢？我们来了解一下。

做法

做法一

原料:

土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量

中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)

制法:

1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入湖北哪个医院癫痫酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

做法二

原料:

土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm

中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)

制法:

1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。

2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。

3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。

4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。

做法三

原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。

制法:

(1)土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。

(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。

做法四

原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。

做法：

1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。

2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。

3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。

4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。

注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。

注意事项

1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。

3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。

4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。

干煸茶树菇什么时候放调料

1、茶树菇洗净,切老根,加盐水浸泡30分钟,切成段,粗的中间切开。

2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆,起油锅炒至颜色发白,盛出备用。

3、药芹半棵,切成丝,胡萝卜用刨刀刨成丝。

4、坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒。

5、待茶树菇出水后,放肉丝。

6、均匀翻炒后加生抽、老抽。

7、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖,即可出锅。

干煸茶树菇的一般做法

干煸茶树菇做法一

1、茶树菇洗净,把粗的梗撕开。

2、蒜苗洗净以后切段。

3、鸡蛋2个打散备用。

4、大蒜和生姜切末,尖椒切段。

5、净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。

6、锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。

7、炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子。

8、再调入1勺酱油。

9、接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。

10、调入盐,大火快炒一分钟出锅。

干煸茶树菇做法二

1、把茶树菇洗干净切段,五花肉洗干净切成肉丝备用;

2、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;

3、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;4炒锅置火上倒入色拉油,至六成热时倒入茶树菇,炸成金黄色时出锅沥干油备用;锅留底油,放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝,蒜丝、干红辣椒段爆出香味后,放入郫县豆瓣辣酱煸炒,放入炸好的茶树菇煸炒出香味,然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒,调入酱油、精盐,鸡精、糖煸炒,让菜肴入味,滴上芝麻油,出锅装盘即可。

干煸茶树菇做法三

1、准备好所有的材料:茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角干。

2、锅内油烧热,小火下姜片和蒜瓣。

3、爆出香味后,干辣椒和花椒八角入锅翻炒。

4、爆出明显的花椒香味后,放入肉片大火翻炒。

5、炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。

6、翻炒后放盐。

7、放老抽。

8、放入高汤略焖煮。

9、汤汁基本收干后放入红椒。

10、待汤汁完全收干,撒入葱花出锅装盘。

干煸茶树菇的由来

野生茶树菇仅着生于油茶树上。所以成为茶树菇。属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。

茶树菇子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是"食”，它关系到人的生死存亡。而要做好"食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好干煸土豆丝这道菜。

2.1油炸：油锅烧至七成热，下裹粉完得土豆条，中火大约炸3分钟

3.2裹粉：土豆去皮切条，泡水，沥水，晾干，裹干淀粉（大盆抛裹后效果图）。干煸土豆条香香脆脆的奥秘所在哦~~此步骤非常关键！

4.出锅：炸至土豆条金黄色（可以根据个人口味选择出锅程度，硬一点还是软一点的都可以：），土豆条易熟滴~）

5.待用：锅中留底油，中火，下花椒颗粒煸出香味，再依次放入干辣椒，蒜瓣，姜末，青椒条爆炒TIpS:其实这个时候薯条已经很好吃了，不想回锅，可以直接裹上番茄酱，或者撒上椒盐，按照自己的口味，香脆的薯条可以吃出很多不同的美味~~

6.回锅：最后放入炸好的土豆条，混合煸炒片刻，加食盐，鸡精调味，出锅即可

看了今天为您介绍的干煸土豆丝，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。

土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白质、维生素等微量元素，吃土豆丝能促进肠道的蠕动，下面就来说一下干煸土豆丝的做法。

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。

制作

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的

丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

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