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怎么炒藕才好吃?_怎么养生才好

怎么炒藕才好吃?北京军海癫痫病医院

炒藕的做法很简单,只要食材、火候掌握好一切都不是问题,味道会很鲜美。研究发现,藕的营养价值极高,食用之后对人体有极大的好处,比如能清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等。

一、炒藕的做法

1、首先把食材藕、胡萝、青椒择洗干净。

2、藕切成片,放在冷水中浸泡。

3、胡萝卜、青椒切成片。

4、起油锅,胡萝卜入锅过油。

5、青椒入锅一同过油后盛出。

6、再起油锅,葱姜入锅煸香后藕入锅炒。

7、加生抽炒。

8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

9、加盐、味精炒,炒均匀即可出锅享用。

二、藕的功效与作用

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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研究发现藕根的营养价值并不低于藕本身,同样也可以吃,比如炒藕根就是不错的一道菜,且烹饪方法简单,深受诸多人的喜爱。藕根属寒性,能清热、止渴的效果,但体质虚寒的人食用要适当。

一、炒藕根的做法

1.藕根洗净沥干水份,切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2.油烧热,肉下锅,翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会,这样炒出来的肉松软。锅里再放油,先下辣椒,后下藕根,炒一会翻炒,加盐,再翻炒,快熟的时候加入先炒好的肉,一直翻炒翻炒,喷洒一点水,翻炒几下就出锅了。

二、药用价值

中医认为,生莲藕根性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌莲藕根,就是因为莲藕根有很好的消瘀作用,故民间有"新采嫩莲藕根胜太医”之说。熟莲藕根,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用莲藕根加工制成的莲藕根粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

三、藕根的功效与作用

1、鲜藕白蜜汁:鲜藕120克,捣烂,绞取汁液,加生蜜60克,搅匀服,不拘时。本方有益胃生津,清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津,烦渴喜饮。

2、姜藕饮:藕90克,生姜10克。捣烂,绞取汁液,一日分3次服用。本方取藕能清热生津,以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和,恶心呕吐,口渴口干。

3、藕粉:藕粉12克,加白糖适量,用冷开水少许调稀,再以沸水冲调成糊状食。本方能益胃调中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虚弱,消化不良。

不少人都有这样的想法,藕尖是不能吃的,只有中间好的一段才可以。事实证明这种想法是不对的,藕尖也是可以吃的,比如做一道简单的炒藕尖,味道就很不错。

一、炒藕尖的做法

1、将青椒藕尖洗净

2.藕尖切小段

3.青椒切丁

4.锅底放油烧热下藕尖炒30秒后再下辣椒丁炒2分钟,再放盐炒匀即可

二、藕的保存方法

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。

三、藕的食用禁忌

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

四、藕的适合体质

一般人群均可食用

五、如何挑选藕

以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

平时炒瘦肉在中国家庭当中是最为常见的,炒瘦肉的方法也比较多,一般都是加入适量的青菜来炒,比如说可以炒西兰花,炒蒜苔等等都是比较癫痫手术郑州哪个医院做的好常见的制作的方法,要想使瘦肉吃的比较鲜嫩,口感比较顺滑,最好是把瘦肉腌制一下,可以放到淀粉里面裹一下,这样炒出来肉质非常的鲜嫩。

瘦肉炒西兰花

材料西兰花3OOg,胡萝卜5Og,食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量做法1、西兰花洗净,切小块。2、瘦肉洗净切片,用料酒、盐、生粉腌制15分钟。3、胡萝卜去皮洗净,切片。4、锅烧热,放少许油。5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西兰花翻炒几下,等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。

银条炒瘦肉

材料银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐做法1、银条取出过清水洗净沥干水份备用;2、瘦肉切丝,加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时;3、热油放入花椒粒炸香后滤出;4、下入肉丝炒至变色后捞出备用;5、另起锅,热油下蒜白和红椒炒香;6、加入盐;7、下入银条;8、加入瘦肉丝;9、起锅前加入青蒜段即可。小诀窍1、银条的口感很脆,炒的时间不易过长,以免影响口感。2、银条是罐头装的有盐份,所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里。

蒜芯炒瘦肉

材料蒜芯200g,瘦肉300g,盐1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小块,加入盐、生抽和清水抓匀,腌制10分钟2、蒜芯斜切小段3、锅里放油约20ml烧热,倒入腌制过的瘦肉,炒至变色断生,盛起备用(其实已经炒熟了的,肉片很薄很快熟)4、再热锅放入余下的油,烧至8成,倒入蒜芯爆炒约30秒5、倒入瘦肉混合,翻炒均匀即可上盘

鸡翅是一种肉质比较鲜美的食物,也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然,鸡翅的做法还是有很多的,比如说可乐鸡翅、红烧鸡翅以及炒鸡翅,都是比较经典的鸡翅的做法。当然,在制作炒鸡翅的时候,需要按照一定的步骤进行。下面,就为大家介绍一下炒鸡翅的做法以及营养价值!

一、炒鸡翅的做法

原料:鸡翅中、香菇、青红椒、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。

做法:

1、先要把鸡翅脱骨,把所有原料洗好;

2、鸡翅反复用水清洗,每个鸡翅拦腰斩断,一分为二;鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻;(腌时保留三分咸比较保险)

3、坐锅热油,旺火,下无骨鸡翅翻炒至断生,盛起;

4、锅中留底油,先下部分大葱爆香,然后放香菇、青红椒炒,放点盐调味;

5、倒入鸡翅炒匀,最后把剩下的大葱放下,加味精即可装盘。

二、鸡翅的营养价值

鸡翅含有的营养价值非常高,鸡翅呢,含有非常丰富的维生素,维生素对于我们的身体来说是很重要的,它可以使得我们获得各种各样的营养还可以帮助我们得到很多。其中的给使得我们的血管儿心血管都有很好的帮助和扩张,而且对于皮肤也很有帮助,可以使得我们的皮肤更加润泽,还有非常丰富的胶原蛋白,可以使得我们的身体内部的器官有很好的保养作用,还有的营养对我们的视力也有很好的帮助,还可以对我们的骨骼其中的钙物质对骨骼的营养非常的多。

三、吃鸡翅的注意事项

鸡翅一定要了解好哪些是不可以食用的,像一些高血脂的人是千万不可以食用的,一定会加重病情时的身体不适,这样的话会造成比较大的压力,所以一定不要使用。对于一些鸡翅不能够一起相互吃的食物,也尽量避开,避免出现身体不适的状态。

香肠流传至今已经很多年了,深受大人和小朋友的喜爱。根据口味的不同,香肠也分为很多种,例如川味儿和广味儿的,川味儿偏辣而广味儿偏甜。香肠的一般原料就是瘦肉,(肥肉脂肪含量太高不易消化),经过灌制而成。香肠可以直接吃,也可以配合其他食材炒着吃,味道更好。

①青蒜炒香肠的做法

口味:蒜香味 工艺:生炒青蒜炒香肠的制作材料:

主料:香肠500克,青蒜200克

调料:大蒜(白皮)15克,植物油30克,盐3克

1. 大蒜去皮洗净切片;

2. 青蒜去老叶,洗净切斜段;

3. 香肠洗净,擦干水分,切片备用;

4. 锅内倒入30克油烧热,爆香大蒜,放入香肠炒熟,加入青蒜及盐拌匀即可。 青蒜炒香肠的制作要诀:

1. 香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。

2. 炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸,待油温烧热时,香肠内部也跟着均匀地熟透了。

②蘑菇炒香肠的做法

材料: 主料:1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香肠

辅料:2瓣切好的大蒜,1片切好的洋葱片,2茶匙新鲜的意大利香菜,1/2杯干酪,比萨生面团

调料:2茶匙精制橄榄油,2茶匙西红柿浆,食盐和胡椒粉等

做法: 1、把比萨面团放在烤箱里,并加热到500度。 2、在一个油煎平底锅里加热油,并加入大蒜。3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟,直到洋葱和蘑菇变成褐色。4、这时加入香肠,香菜,西红柿浆,食盐和胡椒粉。5、把这些混合物撒在比萨面包皮上,再在上面撒上干酪。6、加热到400度并焙烤15-20分钟,直到干酪变成褐色。

③芥兰炒香肠的做法:

材料: 主料:原鲜芥兰150克,香肠100克,生姜10克。 北京治疗老年癫痫病医院

调料:花生油150克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉适量,麻油少许。

做法: 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片; 2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时; 3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

其实腐竹就是豆皮的一种,但是吃起来比豆皮好吃一些,营养价值也会更高一些,所以说人们宁愿选择吃腐竹,腐竹里面含有丰富蛋白质对人的身体很好,并且吃起来腐竹的味道也是很有美感的,多吃腐竹对肾炎患者特别是一些肾功能不全的患者来说都是很好的,还可以改善疾病的症状,那么怎么炒腐竹才好吃呢?

牛肉炒腐竹

材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

小诀窍

嘱咐几句: 1、牛里脊很容易熟,变色之后就差不多熟了,不要过度烹饪,以免肉中的水分流失,而影响口感; 2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发。

辣炒腐竹

原料:腐竹、青椒

配料:葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖

做法

1:将腐竹用凉水泡开,洗净切段。

我都是前一天晚上用凉水泡上,这样泡出来的腐竹口感更好。

2:分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3:锅内热油,放入八角,再爆香葱、干辣椒。

4:淋点味极鲜,倒入切好的腐竹,翻炒片刻。

5:再放入青椒略炒,最后洒上香菜段。

6:加盐、鸡精、白糖调味即可。

腐竹有很好的健脑作用,腐竹中含有大量的谷氨酸,这种物质在大脑活动中,起着非常重要的作用,经常食用腐竹可以防治老年痴呆。腐竹中含有的磷脂、皂酐还可以有效地降低血液中胆固醇的含量,可以很好地防治高血脂和动脉硬化。现在给大家介绍一下烧腐竹的做法。

首先准备各种食材,主料是腐竹半斤,辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两,此外,还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。首先要将腐竹和黑木耳事先泡好,将腐竹清洗干净切成斜段,然后把胡萝卜、葱、姜、蒜清洗干净后均切成片。

将锅中加入适量的食用油加热,将葱、姜、蒜倒入锅中爆炒,直到炒出香味为止。这时,把腐竹、木耳、胡萝卜依次倒入锅中进行翻炒,直到将各种食材翻炒均匀。接下来,加入适量料酒、酱油、白砂糖和一碗清水,稍微炖上一会儿时间,一直炖到汤汁开始收浓的时候为止。

怎样,上面的做法大家都会来吗,我们在这里介绍都感觉受不了美食的诱惑了,很想快点品尝一下这样的美食,腐竹炒牛肉也是一道很出名的名菜,在很多馆子里面都是有售卖的,好吃营养还养生,所以说选择美食的人很多,而在吃腐竹的时候还可以用煮汤的方式来做腐竹,同样有如此好的营养和功效。

泡菜制作起来是非常简单的,而且食用起来也是特别的方便,尤其是泡菜储存起来方便,经常吃泡菜对身体健康还有很多的好处,泡菜中的热量是很低的,想要减肥的人吃泡菜是很好的,泡菜在平时的吃法也是很多的,泡菜是可以和很多的食材搭配着炒着吃的,泡菜怎么炒才好吃呢?

泡菜怎么炒才好吃?

1、四川泡菜再炒着吃时需要准备泡好的泡菜500块,然后准备适量植物油,还要准备适量的葱姜蒜,最后准备适量的鸡精。把泡菜从泡菜坛子中取出,再用干净的包,把它切成小段或者片状。

2、把葱姜蒜分别洗净,葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜则要切成蒜片,在炒锅中放食用油,加热以后,把葱姜蒜入锅炒出香气,然后放入切好的四川泡菜,快速翻炒,在快要出锅时,加入适量的鸡精提味,炒匀以后出锅装盘就能食用。

3、在炒四川泡菜时,想让它好吃,要加入适量的鸡精提味,而且在炒的过程中一定不能放盐,因为泡菜在腌制过程中会吸收一定数量的盐,如果在炒的时候再放盐,就会让炒好的,四川泡菜味道特别咸,会影响它的口感。

泡菜炒五花肉

准备五花肉二肉、泡菜适量、洋葱一个、水淀粉适量。先把五花肉切片,把泡菜切成段,洋葱切片。锅中少油,放五花肉炒出油后再放洋葱片炒香,再加入泡菜继续炒,加入酱油调味,当泡菜的香味完全出来时,这时可以用水淀粉进行勾芡就可以出锅了。泡菜炒五花肉做法简单,吃起来非常鲜香可口,完全不会感到五花肉的油腻,味道被泡菜所吸收。

泡菜石锅拌饭

泡菜石锅拌饭的做法是,准备米饭适量、泡菜8治癫痫靠谱的医院是哪家?0克、辣酱小黄瓜适量,黄豆芽一两,辣酱一勺。把泡菜切碎,锅中放适量植物油,加入泡菜、小黄瓜和辣酱,再加入米饭拌匀就可以了。也可以用石锅放到炉台上,用中火加热10分钟,然后转为小火,再依顺序放入米饭、辣酱小黄瓜、黄豆芽和辣酱,拌匀后就可以吃了。米饭要凉的,放之前要弄松散。

四川泡菜的吃法技巧

1、四川泡菜特别适合直接吃,但在直接吃四川泡菜以前,应该先用清水把它冲洗一下,然后加入适量的香油调味,再食用会感觉口感特别好,不论是配粥还是下饭都能让人有种胃口大开的感觉。

2、四川泡菜还可以制成凉拌菜来食用,因为四川泡菜本身就比较咸,一些不喜欢吃咸味的人会感觉不容易接受,这时可以把四川泡菜取出以后切成丝状,然后再与黄果斯克焯好的豆芽等食材放在一起,加入适量的香油和味精以及香菜食材调匀,装盘以后就是美味的凉拌菜,吃起来滋味特别好。

鸡肉是生活中比较常见的肉类,肉质稚嫩,营养价值高,深受人们的喜爱。鸡肉的做法有很多,我们经常使用的是母鸡,其实公鸡做好了味道也是相当美味的,特别是炒鸡,相信吃过好的炒鸡之后,肯定会留下很深刻的印象,掌握了方法自己就能动手做。那么,公鸡怎么炒才好吃?下面咱们就来看看吧。

地锅公鸡贴饼

主料:公鸡一只,葱姜蒜,辣椒,香辛料面粉500克,凉水和成面团醒发待用。

做法:

1、地灶生火,锅中倒油爆香葱姜蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒。

2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟,再加入料酒,汤,老抽继续。

3、继续翻炒一时,然后加清水可以炖煮了,大约烧2个小时。

4、鸡熟了,这时就可以在锅中贴饼了,取一碗水,在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些,贴在锅边上。

5、全部贴好之后,用勺子舀一些汤汁浇在饼上,盖上锅盖,炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟即可。

红烧老公鸡

主料:老公鸡一只。 配料:干红辣椒8颗左右,鲜尖辣椒10颗左右,

佐料:葱一棵,姜一大块,蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙,大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。

制作发法:鸡洗净剁块,不要太小,

锅热后放入适量豆油,油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下,将鸡块倒入锅内翻炒数遍,部分鸡块开始冒油时,用酱油喷一下,酱油要多放,鸡块上色之后喷适量醋,再翻炒一下,然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下(蒜留一半最后用),放入适量食盐,后放入热水(以淹没鸡块为准),用大火烧,直到锅内水被基本收干,仅剩一点浓浓的菜汁为止。最后盛盘(提味) ,将鲜尖辣椒、剩下的蒜拍碎放入锅内,翻炒几下,以辣椒断生为准,放入适量味精,翻炒一下即可。

巴蜀九味鸡的特色:

色泽红亮,麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香各味皆具,香味浓郁,回味悠长。

1. 公鸡宰杀,去内脏,治净;

2. 老姜、大葱洗净,用刀拍破;

3. 花椒剁细成末,放入约三成油温的菜油中,制成花椒油;

4. 盐炒花生米去皮,用刀压碎,剁细成粉;

5. 锅置火上,烧白卤水至沸,放入仔鸡,加精盐、料酒、老姜、大葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,移至小火上,慢慢卤至内熟,捞出晾冷,斩成约2厘米见方的块,放入窝盘内;

6. 取调料缸一个,将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁,淋在鸡块上,撒上熟芝麻即成。

秋葵,也就是我们常说的洋豆角。秋葵一般生长在我国江西一带的地区。在我国秋葵的培育还是比较匮乏的。近年来,秋葵更是受到了中老年人的喜爱。秋葵富含很高的营养价值。而且它还可以用来压榨成植物油,也是十分有营养的。那么秋葵用来炒菜应该怎么炒呢?接下来我们就来看看吧。

一、咸肉片炒秋葵

材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;

做法:

1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;

2.先爆下咸肉片,盛起;

3.另锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;

4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅

二、葱香秋葵

材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

做法:

1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;

2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;

3. 大葱洗净切花备用;

4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。

三、黄秋葵炒番茄

材料:黄秋葵6根、番茄1只;

做法:

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用;

2. 锅内放入适量的食油,开中火;

3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;

4.加入适量的盐、黄酒继续炒;

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

四、蒜味秋葵

材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;

做法:儿童癫娴病会有遗传吗

1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

五、黄秋葵炒鸡蛋

材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;

做法:

1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;

2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;

3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

六、秋葵烧牛肉

材料:牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;

做法:

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

乌鸡也是家禽的一种,相对来说它与普通的鸡鸭有着很大的不同,因为乌鸡是一种非常补身子的食物,尤其是女性朋友,本来身子就很容易虚,这时候多吃一些乌鸡也是非常不错的。现在市场上就能够买到新鲜的乌鸡肉,甚至可以买到一整只乌鸡。那么在家炒乌鸡,怎么做才最好吃呢?

材料:乌鸡一只(2斤左右)

配料:姜一大块、香叶两片、桂皮一小块、八角两个,小辣椒3个;蒜一头、料酒130ml,味极鲜30g,盐少许,鸡精少许。(注:料酒分三次加,味极鲜分两次加,会更加香醇,也是这道菜的味道所在。)

做法:

1、乌鸡斩成块,不要太大块。再洗净,用水浸泡20分钟去血水。

2、锅烧热下两勺油,放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。

3、开大火倒入乌鸡,翻炒几下,加入3分一的料酒、2分一的味极鲜,翻炒拌匀。然后加入水,没过4分之三乌鸡。

4、水开后转小火闷煮15分钟左右,开盖再倒进3分一的料酒,翻一下,再盖上锅盖闷煮10分钟。

5、这时汁差不多收干了,不能彻底干了,还有一点汁的时候转大火。蒜头压碎放进去,倒入剩下的料酒和味极鲜,快速翻炒。加点盐和鸡精,试下味道,不够再加点。

6、关火盛盘。这时的乌鸡是表面有点汤汁,夹起来汁呈非常缓慢滴下的状态。

牛蛙是我们生活中经常能吃到的一种营养的食物,尤其是对肠胃不好的人来说经常食用牛蛙还能有助于消化,并且牛蛙对于女性来说还能很好的养气血,对于男性来说也是壮阳的佳品,但是想要把牛蛙做的特别的美味我们需要掌握好牛蛙的制作方法,下面一起了解下牛蛙怎么炒才好吃。

牛蛙怎么炒才好吃

材料

牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量

调料

食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙

做法

1.芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片;

2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清,调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好;

3.往锅里放油,烧至八成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至八成熟倒出;

4.锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

 牛蛙的营养价值:

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。

1、牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身,营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外,医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮和疥疮,浮肿等。

上面就是对牛蛙怎么炒才好吃的介绍,通过了解之后我们知道牛蛙其实做起来也是非常简单的,我们在制作的时候也可以根据自己的口味适当的放入一些辣椒,这样能更好的增加我们的食欲,并且经常食用牛蛙还不容易导致身体变胖,是我们生活中比较常见的美食。

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