红曲米真假的辨别方法如何选购红曲米

　　粮食的种类各种各样，红曲米就是其中一种，它是由不同的原材料组合制作而成的，而且可以起到很好的降低血压和降低血脂作用，现在市面上红曲米的假货非常多，大家一定要懂得分辨，这样才能够购买到好的红曲米，下面小编就来给大家详细的介绍一下红曲米真假的辨别方法有哪些，想要了解这方面知识的人就跟着小编一起来了解一下吧。北京军海癫痫病医院

　　大家在购买红曲米的时候，一定要先看它的颜色，一般都是呈现出枣红色或者是紫红色的，而且还会有一定的曲香味道，大家一定要注重这一点，也可以看一下米粒横切面的颜色，应该是比较自然的粉色。

　　红曲米真假分辨方法还可以检查色价，红曲米在发酵过程里面，如果时间比较充分的话，它的药用价值也是非常高的，如果红曲米发酵的时候，时间并没有非常充分，那么里面就含有一定的病菌和细菌，会对我们的身体造成一定的危害。

　　还可以进行一个专业的检测，红曲米是红曲霉菌发酵制作而成的一种对我们身体有帮助的米的类型，大家可以检测一下它里面是否含有有害物质，像是重金属或者是黄曲霉素，还有没有其它一些病菌存在，如果没有这些存在，那么我们就可以放心使用了。

　　上面给大家介绍的就是红曲米真假的辨别方法有哪些，现在大家应该也有所了解了吧，吃红曲米可以给我们的身体带来很大的帮助，大家也应该要了解清楚红曲米的一些制作方法，根据自己的喜好进行尝试，找到自己最喜欢的一种就可以了，今天小编就为大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

酸辣鱼汤这碗菜肴酸酸辣辣的，非常的好吃，尤其是用一些非常新鲜的鱼肉炖出来的汤，就更加的可口，而且还非常的有营养，其实本身鱼肉的营养价值就非常的高的，下面我们就一起来了解一下酸辣鱼汤的做法。

主要做法：

原料:鱼头、鱼骨、鱼尾

配料:黄瓜

作料:醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油

制作方法

酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法。味道好，做法简单。

材料:鱼一条(约1000克)、酸菜(250克)，指天椒、生姜、葱、油适量，

第一步:将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

第二步:在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。

第三步:用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量(视口味而定)。继续用大火烧。

第四步:再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。(推荐适当放入味精或者鸡精)

这时一份美味的酸菜鱼就做好了。

做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。

以上这篇文章就为大家详细讲解了酸辣鱼汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的时候如果自己也是非常喜爱吃这碗菜肴的话，可以自己动手制作，不用去外面购买的。

相信大家对于钳鱼肯定是不会陌生的吧，钳鱼是我们常见的一种鱼，钳鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，钳鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃钳鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要学习一下钳鱼的做法，下文我们给大家介绍一下清蒸钳鱼的家常做法。

1.钳鱼(鲶鱼的一种，有的地方直接称之为鲶鱼)处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的)，反复冲洗表面、腹腔和口腮处，血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源，看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);

2.清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;

3.盘底垫些姜片，鱼薄的，或者不好立起来的，就侧躺在姜片上，我的钳鱼体型偏大，并且肉厚，我就在鱼腹处插了几节葱段，撑开后立着放在盘里;

4.鱼身上再铺满葱丝，鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝，全部处理好就可放在一边腌制片刻，锅中开始烧一锅开水;

5.水烧开后，用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖盖保持大火蒸;

6.如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸，没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁：材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋，黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点，可以只放酱油);

7.浇汁之外另外再准备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶;

8.一般一斤左右的鱼，比如鲳鱼之类，大火蒸六七八分钟先，后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟，我这条鱼有两斤上下，且肉特别厚，店家说要蒸20分钟，我怕太老，蒸了15分钟，再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开;

9.虚蒸时间也到了后就开盖，用工具把鱼盘夹出来，倒掉盘底的水和蒸过的葱姜(有的鱼必须倒掉盘底这点水，否则就会腥，有的鱼似乎也不必，我因为不会区分，所以还是全都要倒掉)，在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁;

10.再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶，喜欢的还可加青红椒丝;

11.锅里或者直接用大勺烧热一小份油，油热后立即浇淋在鱼表面的香料上，以听到噼啪响声为好。至此，一道鲜美的清蒸鱼就全部完成，欣赏之后即可上桌开动啦!

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是钳鱼了，我们知道钳鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃钳鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸钳鱼的家常做法。