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挂面可以做炒面吗

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挂面就是生活中常说的干面,由于要进行更好的储存,挂面是经过晾干后包装的一种面,在生活中十分常见。但是在大多数人看来,挂面做出来的味道并没有水面的好。因为水面并没有完全晾干,让人吃起来更有嚼劲。炒面是一种很受欢迎的面食做法,但是街上的炒面大多数都是水面做的,那么自己在家做炒面可以用挂面吗?

一、百变挂面——香辣炒面的做法

用料:挂面80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、杏鲍菇50克、胡椒粉适量、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2茶匙。

步骤:

1.准备所需食材。把所有食材切丝。蒜切成蒜末。

2.锅中烧开水,放入挂面沸腾后3分钟。煮好的面立刻捞出控水。

3.把面条放浸在冷水里。锅里倒入适量的油。

4油热后放入杏鲍菇丝翻炒。杏鲍菇炒软后,放入蒜末和郫县豆瓣酱。

5.炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。放入白糖翻炒均匀。

6.挂面控干水分,放入锅中。倒入味极鲜炒匀。

7.放入黄瓜丝翻炒。撒上胡椒粉,出锅装盘。

二、黄油炒挂面

材料:挂面一人份,圆白菜随意,洋葱一瓣,火腿2片,西红柿半个,小尖椒1个,小葱1根,鸡蛋1个,黄油一小块,酱油两大勺,白砂糖一小勺。

做法:

1、烧开水,下入挂面煮熟,用凉水把挂面过凉。

2、黄油下锅,炒香洋葱,火腿。

3、加入小尖椒翻炒,然后加入圆白菜翻炒,再加入西红柿翻炒。

4、加入过凉的挂面翻炒,加酱油,白砂糖调味,起锅装盘。

5、另起一锅单面煎鸡蛋,煎好后盖在面上。

三、鸡蛋豆芽炒挂面

材料:鸡蛋一个,油菜一颗,豆芽50g,烤肠一根。

做法:

1、把配菜在水里焯一下。

2、下入挂面煮一下捞出,过凉水。

3、锅中倒入油把鸡蛋炒一下,接着把配菜倒入一起炒。

4、最后把面倒入,加入少许盐,酱油继续翻炒,面条全部上色均匀盛出即可。

扩展阅读

炒面是很多人都喜欢吃的一种食物,加入一些菜和面大火烹炒,隔着很远都可以闻见炒面的香味,而且炒面可以抵饿,完全可以拿来当主食吃。但是街上的炒面大部分都是用一种叫做水面的面炒出来的,而家中常见的挂面是一种为了更好地贮存将面完全晾干的面,那挂面怎样做炒面好吃呢?

一、做法一

食材:挂面250g、小油菜150g、鸡蛋两枚、绿豆芽150g、植物油30g、精盐1/3茶匙、味郑州有多少家癫痫医院极鲜酱油15g、孜然粉5g、油泼辣椒10g。

制作步骤:

1、绿豆芽、小油菜洗净备用。

2、挂面入开水锅煮至稍发软后捞出。

3、把煮过的挂面过凉水。把过完凉水的挂面控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀。

4、把拌好油的挂面上锅蒸熟。

5、把蒸熟的油挂面,挑散,晾凉。

6、起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄。

7、放入洗好的小油菜,翻炒。倒入绿豆芽翻炒。

8、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。根据个人喜好和口味倒入油泼辣椒,翻炒均匀。

9、根据需要倒入适量的油面条,翻炒。

10、倒入少许清水,翻炒防止糊锅。加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、干面条开水煮至稍发软即捞出。

2、煮过的面条要先过凉水,控净水分后再用油拌匀。

3、拌好油的面条上锅蒸熟,蒸熟后要挑散、晾凉。

做法二

食材:面条100克、胡萝卜适量、猪肉适量、冬瓜适量、老抽适量、盐适量、味精适量、干红辣椒适量、葱适量。

步骤:

1、胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。面条放到锅里煮熟捞出备用。

2、锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。下入肉丝煸炒,放老抽。

3、然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。放入煮好的面条。翻炒片刻。一盘美味又简单的炒面就做好了。

小窍门

1.干面条做出的炒面也是不错的,只是不要煮的时间太长。

2.炒面油要放多点,不要多加水,那样就不好吃了。

在生活中有很多人都特别喜欢吃炒面,因为炒面是非常好做的,而且在炒面这个过程中里面可以加入一些蔬菜和水果,这样不仅具有营养价值,还能够使面的味道更好一些,很多人在吃炒面的时候都会选择吃炒刀削面,因为刀削面更硬一些炒起来方便,那么炒面可以用挂面做吗?

1、挂面能做炒面吗

可以的,下面我们就一起看下炒挂面的做法吧。

1.1、准备食材。面条家喜欢宽宽的有嚼劲的,所以选的玉带面。

1.2、煮一锅开水,水要宽。放挂面,快速用筷子搅散,以免粘连。

1.3、煮至透明状即熟了,倒入筛子,面水分离。用凉水冲面条,面条冲凉后沥干水分备用。

1.4、烧水时处理辅料。

1.5、鸡蛋打散。

1.6、锅中倒油烧至七成热,放茄子,炒软后倒入筛子沥出油备用。

1.7、放油倒鸡蛋液,成型后盛起。 早产儿癫痫病的主要症状

1.8、余油爆香洋葱。

1.9、依次放入番茄、面条、茄子、鸡蛋,翻炒。

1.10、依次放生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒,炒匀。

1.11、最后放葱末。香喷喷的炒面就可以出锅了。

1.12、盛盘开吃啦!

2、挂面的营养价值

挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质,其营养价值如下:

2.1、挂面含有丰富的碳水化合物,能够给人体提供足够的能量。

2.2、挂面富含铜元素,而铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.3、挂面所含的蛋白质较多,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,故食用挂面具有增强免疫力的功效。

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2.4、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇,这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

2.5、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

2.6、挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,经常食用这些食物,有利于缓解体内钙质的消耗,故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。

3、挂面的食用注意事项

通常情况下,湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面,否则可使身体出现不良反应。另外,食用挂面时要注意这些事项:

3.1、要温乎乎地吃。挂面的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会造成一定的损伤,太凉则不利于消化吸收,因此在大部分时候,吃一碗温乎乎的挂面最合适。

3.2、不宜与田螺搭配食用。食用挂面时不宜与田螺搭配同食,否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

3.3、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物,能够提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克挂面煮熟后就会变成400克,因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时,一旦多吃就有可能造成消化吸收困难,故不宜在晚上食用挂面。

在生活中有很多人都特别喜欢吃凉面,而且在夏天的时候吃一些凉面感觉到特别的清爽,因为因为凉面吃起来酸酸甜甜的,但是大家在做凉面的时候,一般都会选择手擀面或者是拉面,因为这样拌出来的凉面才比较筋道,挂面煮完之后会比较软不适合凉拌,那么挂面可以做凉面吗?

准备食材:

细面条、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、脱皮花生、油、盐、生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜、香菜、葱

烹饪步骤:不是遗传为什么会得癫痫病>

1.黄瓜削皮洗净,胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。备细面条。

2.锅里油烧熟。倒入净碗晾凉。锅里水烧开,放入面条煮熟。

3.捞出控干水,倒在事先准备好的案板上,淋少许晾凉的熟油后,用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

4.锅里水烧开,放入绿豆芽焯熟。捞出控干水。

5.黄瓜、胡萝卜切丝,火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

6.取净碗放入蒜粒,加少许开水泡着,花生可用刀柄捣碎。

7.取大点的容器,放入适量摊凉的面条,黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

8.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺,少许盐,拌均匀。

9.装入盘,撒上葱花、花生碎。拌匀即食。

菜谱小贴士:

1、面条煮熟捞出,不宜煮太久了。

2、不吃辣可不放油辣子。味精可随个人口味添加。

炒面大家都吃过,这种食物主要就是利用炒这种烹制工艺,来让面条变得更加美味。生活中喜欢吃炒面的人非常非常多,其中还包括很多老年人以及小孩子,当然了不同地区的炒面制作方法也有所不同,里面搭配的其他食材也是不同的。那么问题来了,普通面条可以做炒面吗?

炒手擀面的做法

用料: 手擀面适量、青菜适量、鸡蛋一个、火腿肠1根、葱或者蒜苗1根、香菜2根、油适量、盐适量、酱油适量

1、青菜洗净,蒜苗香菜洗净切段,火腿肠切片,鸡蛋打散。

2、手擀面放入开水锅中煮至7分熟捞出,加少量油拌匀。

3、热锅放油,把鸡蛋、火腿肠和蒜白放进去炒香。

4、炒出香味后,把青菜放进去锅里继续翻炒。

5、炒一分钟后,把面条也放进锅里翻炒即可。

6、然后放入适量盐、适量酱油和适量鸡精调味。

7、最后加入青蒜叶和香菜小火翻炒2分钟即可出锅。

食用指南

1.冬天适合吃牛肉面

面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季节。

面条在中国有着悠久的历史。东汉的"煮饼”、魏晋的"汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。

2.面条中午吃更营养

面条北京癫痫病医院怎么走含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

挂面又称为面条,这是很常见的一种面食,外面的种类很多,比如鸡蛋挂面、胡萝卜挂面以及海带挂面之类的,不同种类的挂面吃起来口感会很不一样,一般人都可以放心吃挂面,那些出现轻微贫血的人,多吃一些挂面具有改善的作用,另外吃挂面还能够增强免疫力,挂面吃了是否有利于健康呢?

挂面健康吗?

众所周知,泡面和挂面,身为面食界的两大美味"扛把子”,深受普罗大众的喜爱。

说起泡面,不少小伙伴都会选择偶尔在深夜随手泡一碗,当作夜宵。不仅是因为它方便好做,更是因为它那独特销魂的滋味,让人欲罢不能。但是如此美味,为什么却始终无缘成为人们餐桌上的主食,而反观另一"扛把子”的挂面却可以呢?

相信各位看客心中都有一个答案——那就是泡面远不像挂面那样营养健康。虽然美味,但却只能当作调节味蕾的"零食”,长期吃就会对身体造成伤害。

今天小编就带一起,来探究下挂面究竟为什么会比泡面营养健康?

吃泡面比挂面更易上火

泡面之所以香脆,是因为经过了油炸,而油炸所带来的"副作用”也显而易见,那就是容易上火。除了泡面本身易导致上火外,泡面内所含有的麻辣料包也是"帮凶”。对于那些重口味的爱好者来说,麻辣料包每次都是必放无疑,甚者还会全部放完,结果就是让身体"火”的不行!

而挂面,在工艺上是经过和面-压延--切条-风干而来的,因此其本身一般是不易上火,多喝面汤还能对上火起到一定的抑制作用。

吃泡面远没有挂面营养均衡

泡面的主要成分是面粉、油脂和调味料,所以主要提供的是蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质。人体每日所需的营养素,一共有40多种,还有上百种的保健成分需要摄入,如果食物中只有蛋白质、脂肪和碳水化合物这三类营养素,无论比例如何合理,它们的数量对于人体每日所需营养素来说,不充足也不丰富。

而反观挂面,在做的过程中,膳食结构更为合理。不仅可以加入鸡蛋、肉、青菜、豆制品等各种各样的配菜,还可以以大骨汤、鸡汤等作为高汤,在做到了美味的同时,也保证了人体能够足量摄入所需的各种营养物质。

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