您现在的位置:

日常养生 >> 正文 >

炒荷兰豆,先焯水还是直接下锅?很多人做错,难怪荷兰豆不入味


北京军海癫痫病医院


在生活中,我们总是会被一些食材的名字,给搞得晕头转向,比如菜名有蚂蚁上树、夫妻肺片、麻婆豆腐等等,而食材中同样有些啼笑皆非的事情,比如荷兰豆,荷兰人称为"中国雪豆”,可是我们中国人却叫它"荷兰豆”。我们老家叫荷兰豆都是直接称呼为"菜豆”,这种就比较好理解了。家里每年都会种一些荷兰豆供自己吃,可是无论怎么种,都没有第一次种得好,今年的荷兰豆更是少得可怜,不知是品种原因,还是荷兰豆的菜籽出了问题?因为少就显得更加的珍贵了,这个时候是荷兰豆的采收季,怎么能不来一道荷兰豆炒瘦肉呢?癫痫病传染吗


炒荷兰豆,先焯水还是直接下锅?很多人做错,难怪荷兰豆不入味。在做这道菜的时候,10个人做9个人就会去焯水,然后在拿出来烹饪,事实上完全没有必要用这一步,焯水以后无论是口感还是清香味,都会大打折扣,最重要的是,荷兰豆吸足了水分,也会变得不入味。所以说,在炒荷兰豆的时候,只要不是挑那种特别老的,你只需要把它冲洗干净,沥干水分,直接下锅炒即可,这样炒出来的荷兰豆也许品相不是最佳,但是口感味道,一定是最好的,菜做出来以后,都是带着一阵清香。


癫痫病的诱因有什么>荷兰豆,它也是5月最适合吃这时令菜,3块钱一斤,隔三差五吃一次,清爽好胃口。喜欢吃荷兰豆的朋友,这次不妨不焯水试一试,炒出来的荷兰豆青翠欲滴,让人食欲大开,在炒的时候再搭配一点猪肉,鲜香味美,下饭喷喷香。

食材准备:本地荷兰豆、瘦肉1块、大蒜3瓣辅料:植物油、盐、料酒1勺、生抽1勺、鸡粉2克制作过程:1、本地的荷兰豆用流水把它冲洗干净,掐头去尾,放入一个篮子中沥干水分,荷兰豆自己买的话,尽量挑颜色均匀一些的。


2、瘦肉,是我提前放入水中焯熟的,因为天气太热的缘故,如果不焯水保成都哪里治疗小儿癫痫病好存,肉容易变馊,这样就没法吃了。


3、锅中放入植物油烧至7成热的时候,把蒜瓣放进去,再把荷兰豆放进去开始炒,记住先放荷兰豆而不是放肉。


4、荷兰豆炒至颜色变深,再把焯水后的瘦肉,放进去开始炒,这样炒出来的肉不仅容易入味,也不容易柴。


5、炒匀过后,就开始进行调味,放入盐少许的料酒,再放入生抽1勺,鸡粉2克,把它翻炒至入味,可以稍微从锅边烹一点水。 哪里的医院治疗癫痫病比较好


6、炒熟以后,就可以直接关火出锅了,一道营养美味的下饭菜,荷兰豆炒瘦肉就制作完成了,鲜香扑鼻下饭特香。


食刻tip:1、荷兰豆如果有筋膜的话,一定要择去,不然炒出来会大大影响其脆嫩的口感,而且筋膜还咬不动。2、猪肉搭配素菜炒,是最合适的选择,它不仅仅可以增鲜,也会让整道菜的口感,更加柔软,这是植物油比不了的。

【本文由"小谈食刻”原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

© http://caipu.mdxrw.com  香芹养生网    版权所有