入秋后，吃鱼吃肉不如吃它，3元一斤，做丸子吃特香，孩子超喜欢

入秋后，吃鱼吃肉不如吃它，3元一斤，做丸子吃特香，孩子超喜欢！北京军海癫痫病医院

豆腐就是非常不错的食补佳品，到了秋天后，隔三差五我就会买上一块做给孩子吃，豆腐不但含钙量高，而且还含有铁、磷、镁等多种微量元素，素有"植物肉”的美称，豆腐的消化吸收率特儿童癫痫病症状高，能达95%以上，吃上两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需求量。用豆腐做成丸子，吃起来特香，孩子也喜欢，下面看看我是怎么做的吧：

所需食材：豆腐 猪肉 面包糠 淀粉 葱和姜

1.取豆腐一块放到案板上用刀碾碎或者放到大碗里用勺子捣碎备用；再取肥瘦相间的猪肉一块剁细备用；葱切葱花、姜剁姜末备用。

豆腐和猪肉的比例按2:1为宜，加猪肉一个目的是为了增香，另一个目的是为了增加黏性，使豆腐四川哪里可以看癫痫病容易团成丸子，所以最好用新鲜的猪肉，冻肉黏性低。

2.然后把剁细的猪肉和碾碎的豆腐、葱花、姜末全都放到一个碗里，加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀后再加入2勺淀粉（也是为了增加黏性），再次搅拌均匀后加入两勺面包糠，一个鸡蛋和一克小苏打，洗净小手下手抓拌均匀后再搓成大小均等的丸子备用。

不管炸什么丸子，加入一点面包糠都可以使做出的丸子更蓬松酥脆、不粘牙。如果家里没有面包糠，也可以用干干的馒头搓成渣代替。

加鸡蛋抗癫痫药多少钱可以使做好的丸子内馅松软好吃。

3.起锅加多一点的油，油温5~6成热的时候，先将火改小，然后慢慢下入搓好的豆腐丸子，先不要搅动，待丸子定型后再轻轻翻动丸子，全程大约炸制5分钟左右，看到丸子表面变得金黄酥脆时控油捞出。

炸丸子时不要着急，有的朋友在油还没热的时候就把丸子下锅，这样会因为油温过低而导致丸子散花，而且全程要中小火慢慢炸，防止丸子炸糊。看到丸子表面微微变黄、凝固定型后再去翻动，防止因过早翻动导致丸子散花。

北京癫痫病医院哪里治疗比较好4.然后另起锅加入适量的水，烧开以后再加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油，将调料搅拌化开并再次烧开后加入少许的水淀粉勾芡，熬至汤汁粘稠后再加入葱花和小米椒圈，然后将其均匀地淋在炸好的豆腐丸子上。

一道营养美味的豆腐丸子就做好了，软糯好吃，咬一口香掉牙，大人孩子都喜欢！

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