自制猪油的做法

【 - 冬季养生自制饮品】北京军海癫痫病医院

2.12看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。

3.21期间要勤翻动，使其均匀受热。

4.可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。

5.五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。

6.猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。

7.加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。

8.当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！

健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的自制猪油您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。

精选阅读

很多减肥的女孩子听到猪油都会嗤之以鼻，这东西吃多了还不胖的不像样，其实不然，任何食物暴饮暴食都会导致发胖，猪肉的蛋白质含量很高而且有润肠的功效，少量食用不会发胖反而会让皮肤更有光泽，猪油除了炒菜还可以做成猪油饼，香脆可口，老少咸宜。下面就来说说这美味猪油饼的做法。

猪油饼是西北农村人自创的面点之一，由于其制作简易，口感酥脆而不腻，深受老百姓喜爱。制作方法如下。

准备食材：面粉500g，猪油200g。

一、备猪油馅

先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量癫疯病早期能治好吗鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好），然后加入适量干面粉（不能太多，面粉能裹住猪油粒为宜），搅拌均匀，拌匀后放一旁备用。

二、和面

注意，这个和面的水一定要是滚烫的开水——准备好面粉，用开水浇烫（最好别用塑料容器，容易烫变形，产生有害物质），一边浇水，一边要用筷子搅拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少，忘记加盐了，没事，这时候补一点来得及，搅拌均匀后，开始用手揉，把盆子里的面揉成一团，把揉好的面搓成一个圆棒棒，推到案板的一角，和面完成。

三、烙饼

将面棒棒切成大小适宜的段，然后压扁，为防止粘连，可撒些干面粉，总体：这一步和包包子擀皮的基本一样，为了节约时间，这时候你可以给平底锅或电饼铛通电加热，然后加点油，最好是老家屋里压榨的蔓菁油或者菜籽油，城里的亲就用超市品牌吧！擀好的皮上放适量猪油碎粒，和包包子一样包起来，压扁，擀成小圆饼，放入锅中，差不多的时候反过来，再烙1-2分钟即可出锅。火不能太大，掌握好火候。烙时会出油，饼出来里嫩外脆，美味呀！

猪油是从猪肉中提炼出的油脂，最开始半透明的黄色食用油，凝固后是白色或浅黄色的固体，类似奶油。但是猪油的作用绝不仅仅是增香提味这么简单，猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺有益处，可使脾胃强健，开胃助消化，补肺止咳。而且吃猪油还能使人皮肤光滑细腻，富有弹性，并能治疗脱发。不仅如此，猪油还有润滑肠道的功能，可以使人排便通畅。烙饼中的猪油可以自行炼制，熬制猪油全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，开始油少的时候，可以搅拌一下使受热均匀。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长，猪油完全冷却后，为白色的膏状。熬盛的油渣也不会浪费，炒菜或调馅料都不错。

工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。猪油肉馅煎饼这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。

2、准备好猪油，猪油只要4勺子

3、加入适量水把面弄成棉絮状

4、然后弄成一团，分两次加入猪油

5、把柔光滑醒20分钟

6、准备好肉馅，葱，肉都洗干净剁碎加入，料酒，盐，芝麻油，胡椒粉，生抽向一个方向搅拌均匀

7、然后把面团分成八个小剂子

8、用擀面权擀薄

9、在上面摸上肉馅

10、卷起来

11、然从一头开始卷成圆的

12、再用手轻轻按压，

13、依次全部弄好

14、平底锅预热，放入适量花生油，油温热后转小火把饼放下去煎

15、小火慢煎，两面要反复的煎，大概要十几分钟才能熟。

闻到浓郁的味道了没？猪油肉馅煎饼准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。

对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道猪油粘米饭,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！

2.猪肥肉切薄片。

3.热锅放入肥肉片。

4.用铲子将肥肉片尽量摊开。

5.一面煎好后翻面煎另一边，这时，黄色的猪油便逐渐析出了。

6.待两边都煎好，捞出油渣，剩下的便是猪油了。

7.新炸好的猪油是金黄色的。

8.这是猪油凉后的样子，白白的。直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。

9.剩下的油渣也很好吃，直接吃，或者用来包馅都很好吃。

10.准备粘米和饭豆备用。

11.粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。

12.煮饭中间开盖，翻拌一下以防止夹生。

13.直至煮熟即可。

14.粘米饭盛入碗中癫痫病治疗费用需要多少钱，放入一勺猪油，再加一勺白糖拌匀即可。

平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下猪油粘米饭

猪油拌粉在以前的时候其实是比较常见的做法，因为以前的食材比较简单，而且猪油的口感也是比较香的，这样简单的搭配，不仅可以让人吃饱，还可以品尝到美味。猪油拌粉的做法是非常简单的，只要大家根据步骤去进行制作，美味一定会呈现出来。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。

第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。

第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。

第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。(因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟)

第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。

第六步：将饧好的面团擀开。

第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。

第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。

第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。

第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。(煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连)

第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。

第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。

第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。(蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放)

第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。陕西看癫痫比较好的医院？(当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人)

小提示

如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做

日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做猪油葱花油饼来放松一下，顺便慰劳自己。

2.1慢慢搅动，等待猪油从猪膘中出来，可以用勺子挤压一下猪膘。

3.2切好的猪膘直接放入干净无水的炒锅中，大火加热。

4.121葱洗净切成碎末。

5.212等到猪膘变成金黄色时猪油也基本都在锅中了，用漏勺舀去猪膘残渣，把猪油倒入碗中。

6.把面粉放入盆中。

7.边倒入滚烫的沸水边搅拌面粉，像用筷子和面一样，直至没有很多的干面粉。

8.1烫好的面中再放入葱花，并搅拌均匀。

9.2烫好的面中倒入一些食用油搅拌均匀。

10.然后拌入适量花椒粉和盐，搅拌均匀。

11.将面揉一会儿成长条形状。

12.然后切成较薄的段。（约1至1.5厘米的宽度）

13.将它们按平拍成饼状。

14.用小的擀面杖把每个小圆饼擀成薄的圆饼。（厚度约0.2至0.3厘米）

15.将以准备好的猪油倒入锅中充分加热。

16.待油滚烫小心放入一块擀好的面饼，用筷子轻轻挪动面饼，待一面变黄后翻过来炸另一面。

17.反面也变金黄后捞出油饼且靠在锅边控控油，放入盘子趁热撒上一点白糖。

看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的猪油葱花油饼给家人享用哦！

感谢阅读网饮食养生频道的《自制猪油的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。