您现在的位置:
发布时间:2022-06-10 02:32:34
秋季天高气爽、气候干燥,最易伤肺,因此,秋季饮食以润肺清热为准则。按中医理论,"秋三月,肺气旺”,肺不但气旺,也是最易被侵犯的脏器。秋季养生的基本方法就是使肺气旺而不受外邪之侵,因此须要多吃起白萝卜、百合、银耳、莲藕、秋梨等柔润的食物,以益胃生津,滋阴润肺,通过食疗来保护我们的肺。北京军海癫痫病医院 而鸭一直是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾等功效,特别适合体内有热的人食用,可消除暑热给人带来的不适。鸭肉脂肪含量适中,不但易于消化,还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效,因此是秋季肉食的首选。 将这两样食材结合在一起的"白萝卜烧鸭”就是润肺补肾、养生首选菜品。它不仅味道鲜美、口感丰富、营养全面,而且不管下酒下饭都非常好吃,是值得推荐的美味。 秋季滋阴润燥养生首选---白萝卜烧鸭 原料:、白萝卜、姜片、冰糖、小葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、白酒、油盐
白萝卜烧鸭的做法 1.准备好原材料; 2.鸭子冷水下锅,焯煮一下后捞出备用;
3.锅中放少许油,下入冰糖煸炒; 4.将冰糖炒到完全融化,且变为棕色小泡;
5.下入焯过水的鸭子煸炒,小火慢慢翻炒,直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来; 6.加入少许白酒和姜片继续翻炒;
7.翻炒几下后倒入没过原料的开水; 8.下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮;
9.大火煮开,再刨出血沫泡后转为小火; 10.盖上盖,小火炖煮三十分钟;
11.打捞出小葱节和调味料钢球; 12.加入盐等调味料拌均匀,再大火收汁;
13.盛入碗中,撒些小葱。
美食小贴士: 1.鸭子先须焯一下,去除血沫,这样能减少鸭子的腥味; 2.用凉油和冰糖炒糖色,小火慢慢炒,直至完全融化为棕色的小泡,再倒入焯过水的鸭块; 3.注意鸭子要多翻炒一下,这样能将鸭皮下的油脂煸炒出来,再加入白酒和姜片一起炒,进一步帮助去腥; 4.炒好的鸭肉放入适量的开水,下入白萝卜块,大火烧开,再次撇去浮沫,转为小火,加入大料(我已将所有的大料放入调味料钢球中,这样方便取出,保持菜品的干净),端煮上三十分钟; 5.煮好后将调味料钢球和小葱节等大料取出,再加入盐和胡椒粉调味,最后煮上五分钟即可。 健康饮食网小提示 :常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用 :促进营养吸收。 关键词:
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特... |