“喝了不会长痱子”笋干老鸭汤_夏季老鸭养生汤

"喝了不会长痱子”笋干老鸭汤北京军海癫痫病医院

"立夏喝老鸭汤，三伏天不会长痱子”是江西民间的说法，这可能和民间认为老鸭是凉物有关。中医也认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我们就来尝尝这道鲜香甘甜的笋干老鸭汤。

1.笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段；

2.洗净宰好的老鸭，斩大块，汆水捞起；

3.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：清热、滋阴、促食欲、防便秘。

料酒：2汤匙

盐：适量

靓汤心水

若家里备有金华火腿，不妨放些一起煲汤，汤味会更为鲜香。

笋干就是竹笋干，是很多地方都有的山野特产。笋干还有着其他美丽的名字，像扁尖，专挑最最嫩的尖上尖来腌制，所以口感非常的柔嫩爽脆；玉兰片，则特指用冬笋制成的笋干，工艺也相对复杂，福建出产的尤为出色，被誉为"八闽山珍”之一。

笋干营养丰富，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称"保健蔬菜”，更是减肥佳品。又由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，因此还有具有防癌、抗癌作用。

营养功效是笋干出色的一个方面，另一方面它还十分美味，用来焖花肉、鸭肉，有着独特的甘香；或者炒肉片，再简单点只加些小辣椒清炒，一样美味；煲汤也很不错，像煲老鸭、鲫鱼、鸡、排骨等，甘甜可口。

料理笋干唯一"麻烦”的地方，就是要提早泡发，不然口感很硬，白费工夫。泡发笋干需先烧开一锅水，然后放入洗净笋干，若是准备第二天烹制，最好提前一夜浸泡，到第二天基本就能泡软了，如果觉得还是硬，不妨再用高压锅压20~30分钟，便可放心烹调美味了。

图文/小西

扩展阅读

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。今天这道酸菜老鸭汤，味道道鲜香开胃，还有清热去燥，虚弱浮肿之功效，这款鸭汤趁热吃，吃的大汗出来，真是带劲。

【虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤】

主料：老鸭1只、

辅料：油5g、盐2g、枸杞20个、酸菜鱼调料160g、

步骤：

酸菜老鸭汤的做法步骤1.主料：老鸭一只

辅料：植物油、盐、姜、、枸杞（可选）、酸菜鱼调料、香葱

酸菜老鸭汤的做法步骤2.把老鸭收拾干净洗净切块

酸菜老鸭汤的做法步骤3.凉水下锅煮开捞起

酸菜老鸭汤的做法步骤4.姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

酸菜老鸭汤的做法步骤5.热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味

酸菜老鸭汤的做法步骤6.加姜翻炒均匀

酸菜老鸭汤的做法步骤7.加水大火烧开

酸菜老鸭汤的做法步骤8.把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

酸菜老鸭汤的做法步骤9.加酸菜鱼调料

酸菜老鸭汤的做法步骤10.再炖30分钟左右

酸菜老鸭汤的做法步骤11.加盐、枸杞

酸菜老鸭汤的做法步骤12.拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

小贴士

1、用煲或者瓷器味道更鲜美，一定得小火慢煲

2、酸菜鱼调料包，味道已经很好了，不必加过多的香料了

鸭的营养价值

虚弱浮肿食谱酸菜老鸭汤

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭的食用效果

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿

导语：快要"大暑”了，大暑养生知道怎么做吗？这是一年之中最炎热的节气，加上现在正处于"三伏天”之间，所以天气特别炎热，现特别推荐一款加入解毒的绿豆和养阴的老鸭的冬瓜荷叶汤。

[材料]：老冬瓜600克、鲜荷叶半块至一块、绿豆100克、陈皮1/3个、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

[烹制]：各物分别洗净，冬瓜连皮、仁切厚块；绿豆浸泡；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部，切块，与荷叶、猪瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煮沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供4-5人用。

在暑热天，冬瓜是广东民间最常用的煲汤瓜类，它能消暑湿、养胃液、消痈、行水、消肿，且越老消暑力越强。另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中药，所以民间凡用老冬瓜煲消暑汤一般都连皮连仁一起。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能，在炎热的夏季，人们常以绿豆汤作为保健饮料进行调理。鸭肉富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和矿物质，中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿的功效，又适宜病后体虚、食欲不振，由慢性肾炎引起的水肿病人以及肺睡眠性癫如何治疗结核低热患者食用。另外中医认为，鸭是水中之禽，其性为凉，且老鸭滋阴，尤宜夏日补益之用。诸物合而为汤，鲜美可口，能消暑、清热、解毒、养阴、补益，为大暑时的绝佳滋润汤品。

鸭肉是偏凉性食物，具有滋阳、清虚劳之热、养胃功效，秋冬季身体疲劳时，可以加入山药炖汤来喝，原汁原味鲜美，口感好。

【补虚劳食方山药老鸭汤】

主料：老鸭600g、山药400g、

辅料：盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子适量、

步骤：

山药老鸭汤的做法步骤1.老鸭和山药洗净

山药老鸭汤的做法步骤2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

山药老鸭汤的做法步骤3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

山药老鸭汤的做法步骤4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

补虚劳食方山药老鸭汤

山药老鸭汤的做法步骤5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

山药老鸭汤的做法步骤6.大火烧开后撇去泡沫

山药老鸭汤的做法步骤7.倒入黄酒

补虚劳食方山药老鸭汤

山药老鸭汤的做法步骤8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

山药老鸭汤的做法步骤9.后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时

山药老鸭汤的做法步骤10.

补虚劳食方山药老鸭汤

加入枸杞子后

山药老鸭汤的做法步骤11.最后加盐调味熄火出锅

山药老鸭汤的做法步骤12.出锅后撒上葱花即可享用

小贴士

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定

补虚劳食方山药老鸭汤

鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭的食用效果

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿

鸭子脂肪少，营养高，肉质细嫩，做汤喝滋补养生，今天这款老鸭汤中加入玉米、枸杞、姜片之后，清甜好喝，大冷天喝上这一碗热呼呼汤，在舒服不过了。

【降血压食谱甜玉米老鸭汤】

主料：老鸭500g、甜玉米300g、

辅料：盐适量、红枣7-8颗、桂圆适量、枸杞适量、姜片适量、

步骤：

1.老鸭砍成块

2.砍好的鸭肉加入姜片，冷水下锅煮沸。

3.鸭肉焯水捞出。

4.甜玉米切小段

降血压食谱甜玉米老鸭汤

5.准备好红枣、枸杞和桂圆

6.焯水的鸭肉冷水下锅，加入姜片、红枣、枸杞和桂圆大火煮滚。

7.用汤勺勺去泡沫，转小火煮30分钟后加入甜玉米

8.再小火煮30分钟，盛出食用就可以了

降血压食谱甜玉米老鸭汤

鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭的食用效果

降血压食谱甜玉米老鸭汤

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿

沙参玉竹燙老鸭

【组成】沙参、玉竹各50克，老雄鸭1只，葱、生姜、精盐、味精各适量。

【制法】鸭去毛及内脏，洗净，与沙参、玉竹同入沙锅内，加葱、生姜、水，烧沸，小火焖煮1小时，至鸭肉烂熟，加入精盐、味精即成。

【功效】滋阴补肺。

【用途】适用于肠燥便秘等。

【用法】佐餐食用。

首乌鸡丁

【组成】何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋50克，柿子椒100克，精盐8克，味精2克，黄酒10克，酱油2克，淀粉15克，精制植物油500克（约耗25克），葱花、生姜末各适量。

【制法】将何首乌洗净，放人沙锅里煮好，滗出煎汁，待用。把鸡肉洗净，刀切成丁字块，放入碗中，加入黄酒、味精、精盐、淀粉上好浆。冬笋先用温开水泡开，清水洗净，沥干水，刀切成丁。将柿子椒去蒂，除耔，清水洗净，切成丁。炒锅洗净，放油烧热，将浆好的鸡丁下油锅炸，熟后倒人漏勺待用。锅中留少许底油，投人葱花、生姜末煸出香味，再投人鸡丁、柿子椒、黄酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，人味后用淀粉勾芡，出锅装盘即成。

【功效】益精填髓，补虚通便。

【用途】适用于便秘。

【用法】佐餐食用。

罗汉白果羹

【组成】罗汉果1个，白果50克，淀粉适量。

【制法】将白果敲破外壳，剥出果仁。将白果仁用少量的水煮开约5分钟儿童颠娴的症状有哪些捞出浸人冷水，再剥掉果仁外衣，用牙签挑出白果心，另换水用小火煮约15分钟至白果酥松韧滑捞出备用。将罗汉果敲开，加开水500克，盖好盖浸约30分钟，倒入锅内烧开（留下果壳还可浸泡）加人煮好的白果用湿淀粉勾芡出锅即成白果羹，用小碗分装即成。

【功效】润燥止咳，润肠通便。

【用途】适用于便秘等。

【用法】佐餐食用。

黄精生地鸡蛋汤

【组成】黄精60克，生地60克，鸡蛋4个，蜂蜜适量。

【制法】将黄精、生地洗净切片，与煮熟去壳的鸡蛋一同放人沙锅内，加适量的水，旺火煮沸后，小火煮约半小时，放凉至饮前调入蜂蜜即成。

【功效】补脾益肾，滋润养颜。

【用途】适用于便秘等。

【用法】吃蛋饮汤。

冬季最适时进补，女性朋友可以做些老鸭汤，有了黄芪，党参，红枣的加入，汤汁清淡，补气养血，是一道家常的养阴的最好的补汤。

【清补老鸭汤】

【主料】

老鸭 300克

【辅料】

北芪20克、黄芪10克、党参20克、红枣4个、姜片适量、盐适量、油适量

【做法】

1.老鸭斩件去皮，洗去血水

2.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片

3.老鸭入水锅，焯水

4.捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用

养阴食谱清补老鸭汤

5.锅内下少量的油

6.下姜片爆香

7.倒入焯过水的老鸭

8.翻炒到鸭肉表面略金黄

养阴食谱清补老鸭汤

9.一次性加入适量的温水

10.将洗净的药材加入

11.盖盖，大火煮开

12.用勺子捞出浮沫

养阴食谱清补老鸭汤

13.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内

14.大火煮开

15.捞出浮沫

16.中小火慢煲一个钟头

养阴食谱清补老鸭汤

17.下适量的盐调味

18.美美享用这浓郁靓汤

养阴食谱清补老鸭汤

小贴士

1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。

2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

鸭肉的食用效果

1.全身浮肿

养阴食谱清补老鸭汤

治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。

2.去内热

产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者食用。

总结：家人冬季进补时要特别注意了，要抓对最好的食材，既能进补身体，又是廉价的，一举多得。

随着科技的进步，现代的电子产品是越来越多，电脑，手机等越来越智能化，电子产品的智能化在给人们生活带来了方便的同时，也给人们带来了很多的烦恼，大家都知道电子产品是有辐射的，将辐射和长痘痘联系起来，其实辐射与脸上长痘痘是没有多大关系的，引起脸上长痘的原因是很多的。

手机发出来的辐射属于磁辐射，一般叫做电磁波，它的能量比光还低。只要功率不是大到把你烫熟，那你根本不用担心它有什么危害。

所以说手机辐射与脸上长痘痘没有多大关系，而我们脸上之所以会长痘痘是因为熬夜导致皮脂腺分泌过多、内分泌紊乱、毛囊皮脂腺导管堵塞。同时长时间吃刺激性食品也会导致脸上长痘痘。

额头上反复长痘怎么办

额头反复长痘的主要原因之一是内分泌失调，比如青少年内分泌旺盛，容易长青春痘，它是一种毛囊和皮脂腺的慢性炎症。或者是激素分泌过多，额头就容易长逗逗。如果长时间反复长痘痘，就要去医院检查就诊了，必要时要服用或涂抹抗激素的药物。此外在治疗期间要调整好起居，不要熬夜，保证充足的睡眠。还要调整好心态，保持愉悦的心情才能减轻额头长逗逗的症状。

额头反复长痘痘的另一个重要原因是体内"火大”，很可能是消化不良或肝脏负担过重引起胃上火或肝上火。因此解决额头长痘痘的根本在于解决内火旺盛，平常饮食要避免吃过于油腻、辛辣的食物，多吃蔬菜、多喝粥类。还要少喝酒、不抽烟，这样会让逗逗不再疯长。

如果额头反复长痘，千万不要用手硬挤，否则留下疤痕后很难看。长痘痘后可以买专门祛痘的面膜贴在额头，每天贴一贴，坚持贴三五天效果不错。

额头上面如果总是反反复复的长痘痘的话，就可以用这样的方法来帮助自己祛痘，其实额头上面长痘痘是有原因的，很多人额头有一大片的刘海，这样的情况就是很容易长痘痘的，所以说自己长痘痘期间就必须要将自己的头发挽起来，这样才可以避免痘痘越来越多，有反反复复的现象。

哪些食物对医治痤疮有好的作用呢

(1)绿豆薏苡仁防痤汤：将绿豆、薏苡仁各25g，山楂10g，洗净，加水500g，泡30分钟后煮开，滚几分钟后即停火，不要揭盖，焖15分钟即可，当茶饮。每日3～5次，适用于油性肌肤，有防止长粉刺和芳华疙瘩作用。

(2)山楂桃仁粥：山楂、桃仁各9g，荷叶半张，粳米60g。先将前三味煮汤，去渣后入粳米煮成粥。每日1剂，连用30日。适用于痰淤凝聚者所造成的的痤疮。

(3)醋姜木瓜：陈醋100毫升，木瓜60g，生姜9g。将3味共放入沙锅中煎煮，待醋煮干时，取出木瓜、生姜食之。每日1剂，迟早2次吃完。连用7日。对脾胃痰温所造成的的痤疮有用。

(4)枸杞消炎粥：枸杞子30g，白鸽肉、粳米各100g，细盐、味精、香油各适当。洗净白鸽肉，剁成肉呢。洗净枸杞子和粳米，放入沙锅中，加鸽肉泥及适当水，文火煨粥，粥成时参加细盐、味精、香油，拌匀。每日1剂，分2次食用，5～8剂为1个阶段。具有托毒排邪、养阴润肤、消痈退肿成效。适用于肌肤有感染、脸生粉刺者。

(5)薏苡仁海带双仁粥：薏苡仁15g，枸杞、桃仁各15g，海带、甜杏仁各10g，绿豆20g，粳米50g。将桃仁、甜杏仁用纱布包，水煎取汁，参加薏苡仁、海带末、枸杞子、粳米同煮粥吃。每日2次。具有清热解毒，清火消炎，活血化瘀，养阴润肤成效。适用于防治痤疮。

(6)海藻薏苡仁粥：海藻、昆布、甜杏仁各9g，薏苡仁30g。将海藻、昆布、甜杏仁加水适当煎煮，弃渣取汁液，再与薏苡仁煮粥食用，每日1次，3周为1个阶段。成效活血化瘀，消炎软坚，适用于痤疮。

每个人的皮肤都是不一样的，有些人的皮肤天生油性，有些人的皮肤天生干性，对于油性的皮肤来说是比较容易起痘的，因为油脂分泌的比较多，不及时清理就容易在皮肤上长痘，而对于干性皮肤来说，一般都是爆皮，所以在使用化妆品的时候尽量选择补水保湿的，那么皮肤干会不会长痘呢?

不是的。长痘痘主要与皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺导管堵塞、细菌感染和炎症反应等因素密切相关。与皮肤的性质关系不大。

进入青春期后人体内雄激素特别是睾酮的水平迅速升高，促进皮脂腺发育并产生大量皮脂。同时毛囊皮脂腺导管的角化异常造成导管堵塞，皮脂排出障碍，形成角质栓即微粉刺。毛囊中多种微生物尤其是痤疮丙酸杆菌大量繁殖，痤疮丙酸杆菌产生的脂酶分解皮脂生成游离脂肪酸，同时趋化炎症细胞和介质，最终诱导并加重炎症反应。

每日一到两次温水洗脸，清洁皮肤，忌用手挤压或搔抓皮损。忌用油脂类、粉类化妆品和含有糖皮质激素的软膏及霜剂。 对于严重的痤疮，口服异维A酸是标准疗法，也是目前治疗痤疮最有效的方法。疗程以达到最小累积剂量60mg/kg为目标。

无论采用何种治疗方法，待皮损明显消退以后均应继续维持治疗，首选外用维A酸类药物，维持治疗6～12个月，必要时可联合过氧化苯甲酰。

平常我们会吃些老北京烤鸭等等相关的美食，可是有很多人没有品尝过正宗的老鸭粉丝汤。其实最正宗的老鸭粉丝汤不仅美味，而且营养价值也是很高的，适合在生活中需要补钙养血的人群服用。

用料：

主料：鸭肠100g、粉丝1把。

辅料：油豆腐50g、鸭血200g、鸭胗2个。

调料：

色拉油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香醋适量、香菜适量、高汤1碗、胡椒粉适量。

做法：

1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

烹饪技巧：

1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

养生功效：

软化血管、补钙、补血、防癌、健脑、强身健体、养血。

小编总结：这款老鸭粉丝汤简单易做，美味又营养，在寒冷的冬季吃上一碗老鸭粉丝汤会让身体变的暖暖的，是一款老少皆宜的菜品。朋友们赶快动手做一下吧，在寒冷的冬季，为家人送一份温暖，送一份安康。

【导读】酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品，吃了酸萝卜老鸭汤暖身又开胃。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，滋阴润燥，对于冬季辛辣上火、食欲不振的人来说，可以说是一道滋补开胃的美味汤品哦！下面就一起来看看酸萝卜老鸭汤暖身又开胃吧。

酸萝卜老鸭汤暖身又开胃

酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭半只，酸萝卜400克，干香菇6朵，干黄花菜一小把，枸杞、沙参一小把，笋干100克，火腿100克，大枣5颗，生姜一块，大葱适量，花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量。

做法：

1、长春哪家医院能够彻底治好癫痫病将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用；

2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块；

3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时；

4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。

一、鸭肉滋阴养胃，含丰富B族维生素

酸萝卜老鸭汤暖身又开胃

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

《本草纲目》记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。对于冬季体燥的人来说，冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。

从营养学的角度来说，鸭肉中脂肪含量较高，但以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸含量很低，能够提供优质的脂肪酸。最值得一提的是，鸭肉中的B族维生素含量丰富，尤其是维生素B1、维生素B2和烟酸等，、能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

二、冬吃萝卜好养生，腌制酸萝卜更开胃

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,冬季是吃萝卜的好时节，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜的做法多样，冬季多用萝卜炒菜或者炖汤，尤其在东北，用萝卜来做炖菜是最常见的，当然，还可以用萝卜来腌制酸萝卜，有助开胃。

[导语]肠燥便秘如何治疗？你知道吗？下面专家介绍治疗肠燥便秘的食疗方，快来一起看看吧！

肠燥便秘食疗方-沙参玉竹老鸭汤

〖 来 源 〗： 民间药膳方

〖 原 料 〗： 北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只(约800克)。

〖 做 法 〗： 将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。

〖 功 效 〗： 滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。

附：其他相关食疗方

1、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

2、猪血菠菜汤：猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，贫血，老年人肠燥便秘。每日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。

3、番薯500-1000克，削皮切成小块，加适量水煮熟，加生姜3片，红糖适量，再煮片刻即可食用。有宽肠通便，益气生津，补中和血作用，可治老年人肠燥便秘，妇女产后血虚便秘。

4、猪油蜜膏：猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合搅匀，每次食用一汤匙，每日两次。有补虚润燥作用，可治肺燥咳嗽，肠燥便秘，身体消瘦等症。

5、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗，加入麦芽糖30-50克，隔水炖化后趁热饮服。有清热，化痰，止咳，润燥作用，适用于支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎，肠燥便秘等症。

新鲜上市的莲藕很嫩，配上荷叶、山药做道美味的滋补汤，荤素搭配起到营养互补的效果，让汤汁不油腻，滋阳效果更佳，这道美食在秋季，可以常喝哦。

【消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤】

主料：老鸭半只、山药200g、荷叶10g 、

辅料：盐4g、葱1段、姜3片、花椒2g、

步骤：

1.原料

2.山药去皮，切滚切块；荷叶温水泡开。

3.老鸭洗净，斩块

4.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤

5.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶。

6.大火烧开。

7.转小火，煲1小时。

8.然后放入山药煲30分钟。

9.调入盐，再煲30分钟即可。

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤

荷叶的营养价值

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C.有清热解毒、凉血、止血的作用。

荷叶的食用效果

消暑利湿 健脾升阳 散瘀止血 清热解暑 升发清阳 凉血止血 暑热烦渴 暑湿泄泻 脾虚泄泻 血热吐衄 便血崩漏

荷叶的食用禁忌

消暑利湿滋补莲叶山药老鸭汤

荷叶畏桐油、茯芩、白银。