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凉拌莲藕怎么做不发黑_养生怎么做

凉拌莲藕怎么做不发黑北京军海癫痫病医院

夏天一来,不少人都喜欢吃些素凉菜,既开胃又爽口,而且还减肥。提起凉拌菜,恐怕不得不提到的就是凉拌莲藕。莲藕不光口感爽脆,而且还含有大量膳食纤维,既促消化还易吸还。不过,平时我们做出来的凉拌莲藕,总是显得很黑,菜品的品相总是没有外面卖的好看,这是什么原因呢?

一、凉拌莲藕不发黑的窍门

第一招、选藕尖

没错,选材也是很重要的。如果条件允许,尽量选择藕尖(莲藕最上端),这部分最嫩,口感也最为爽脆。

第二招、斜着切片

对于莲藕的切片也很有讲究,要斜着切,且要一边薄一边稍微厚一些。

这样薄的一端入味,稍厚的爽脆,口感很丰富。

第三招、不锈钢锅煮水

藕片切好后,要放入开水中烫熟。注意不要用铁锅来煮水烫藕片,会变黑。最好用不锈钢锅或者砂锅。

第四招、冷水加醋浸泡

烫熟后的藕片,放入冷水中浸泡。冷水中要加点白醋,这样藕片就不会变黑了。而且在醋水中泡过的藕片,吃起来会更加脆。

如果不喜欢吃凉拌的藕片,喜欢吃炒的。那在炒藕片的时候一边炒一边加入一点清水,这样炒出来的藕片也很洁白不发黑。

二、莲藕为什么会发黑

莲藕中含鞣质。莲藕切开去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为防变色,可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,防止氧化。另外,鞣质与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。所以最好用不锈钢锅具。

三、如何防止烹饪过程中藕变黑

1、为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用。

2、藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。

3、炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

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凉拌豇豆简介

豇豆是浙江一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。此道菜以豇豆为主材,口感清爽、脆嫩,咸中有辣,辣中带酸,很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下,在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽。豇豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓"营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。

凉拌豇豆图片

凉拌豇豆怎么做最有营养

凉拌豇豆的做法一

原料:豇豆一把(半斤)

辅料:蒜4枚,盐适量,牛肉粉2g(或鸡精,味精代替),橄榄油适量。熟花生仁适量(不放也可以)

做法:

1、豇豆去除2端,洗净后切成小段。

2、锅中准备适量的水,烧开后,放入豇豆,撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

3、煮熟的豇豆立马捞出,在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

4、再加入冷开水过一遍豇豆,沥去水分。

5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

6、然后带上一次性手套,轻轻的抓匀,让其均匀入味。

7、锅中放入适量橄榄油,爆香拍碎的蒜瓣。

8、乘热将蒜油倒在豇豆上,上下掂几次,冷却后,入冰箱冷藏2小时再食用。

凉拌豇豆的做法二

主料:豇豆200g

辅料:芝麻酱1大勺、盐2g、醋1勺、酱油1小勺、香油少许、糖1勺、辣椒油适量、蒜2瓣。

1、豇豆洗净切寸段。

2、锅中放水,水开后加入盐和少量的油,加入豇豆焯至1分钟。

3、焯水儿童患有癫痫能治愈吗的豇豆马上放入冷水中。控干水分。

4、大蒜剁碎。

5、取一碗 加入芝麻酱、盐、糖、香油、鸡精、辣椒油搅拌均匀凉拌。

6、把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎,搅拌均匀即可。

凉拌豇豆怎么做营养会流失

豇豆务必要焯熟焯透,不要想吃脆生的豇豆,会导致中毒的。但豇豆焯水时也不必焯的太软,以免影响口感。醋放少许即可,不能放太多,以免破坏味道。如果能入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。吃之前从冰箱里拿出,再浇上蒜汁会更美味。

凉拌豇豆各食材的处理方法

1、豇豆

将豇豆去根洗净,切成寸段。豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形。烧开一锅水,将切好的豇豆入锅焯水,然后倒出过冷水。为了保持豇豆的脆爽,焯水后直接放入冷水中。

2、调料汁

碗中加入芝麻酱、盐、糖、香油、鸡精、辣椒油搅拌均匀待用。调料比例按各人口味而顶。

油条是我国的一种传统美食,所以她深受我国人民的喜爱,而且这种食物特别适合用来当早餐吃,因为它的制作过程是特别简单的,很多人在上班匆忙之际,都会去卖油条的小商贩那里吃上一两根油条,这样一上午所需要的能量就全都能够从油条里面吸取,那么油条怎么做不发硬呢?

油条正确的制作方法:原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。

制作方法

1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体 ,形成孔洞,达到柔顺。2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

蓬松大油条的做法

制作方法:将所有材料混合揉匀至光滑。醒20分钟,倒入适量食用油再揉一次。摔打起筋,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜。 早上起床取出面团切记不要揉,案板铺粉,将面团擀成大约0.5厘米厚。切成三 厘米宽的面片。两片和在一起用筷子压下。适当抻一下,锅中加油烧热,放入油条面,用筷子翻转让油条均匀受热。炸至蓬松金黄即可。

黑豆是一种高蛋白、低热量的食物,莲藕排骨汤有清热消痰、补血养颜的作用,加入黑豆、花生后,会更加起到护发,补肾强筋等效果,非常适合老年人与白发人食用。接下来跟小编我一起来学习下吧。

【黑豆花生莲藕排骨汤】

【主料】

排骨200g、藕100g、

【辅料】

黑豆30g、盐适量、花生30g、姜3片

【做法】

1.黑豆和花生洗净,提前浸泡

2.莲藕切片,放入炖盅

护发黑豆花生莲藕排骨汤

3.炖盅加入姜片

4.排骨戳水,加入炖盅

5.加入浸泡好的黑豆和花生

6.炖盅加入开水,可滴加几滴白醋,更易于钙质融入汤中

7.将炖盅放入电炖锅,隔水炖3个小时

8.快炖好时候,加入适量的盐即可

护发黑豆花生莲藕排骨汤

小贴士

排骨飞水后应放入热水中煲汤,如放入冷水中会营养成分流失;

由于黑豆不易软,需提前浸泡

营养成分

黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

癫疯病症状要注意什么?1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了豆中之王的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比,黑豆不但毫无逊色,反而要更加胜出一筹,其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍,是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被誉为植物蛋白肉.

2、脂肪酸

研究发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55. 08%.亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分重要的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用,只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时,胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积,导致动脉硬化的发生。因此,亚油酸又有血管清道夫的美誉。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大营养素之一,人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分,可以发现多种矿物质及微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等,而且含量都比较高。

4、维生素

护发黑豆花生莲藕排骨汤

维生素对人体健康的重要性,估计大家都能说出一些来,单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了,维生素--维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素,尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,是最主要的抗氧化剂之一,发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。

5、异黄酮

异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,所以又经常被称为大豆异黄酮,由于其是从植物中提取,与女性雌激素结构相似,所以异黄酮又有植物雌激素之称。早有研究证实,黄豆的异黄酮含量极为丰富,有实验发现,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。

6、皂苷

皂苷,是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物,同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面,皂苷同样有良好作用,其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应,抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用,清除脂质过氧化产物,稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高,最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。

7、多糖类物质

黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现,黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用,尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外,还有研究发现,黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长,具有刺激造血功能的再生的作用。

8、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一,以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为黑豆红色素,简称黑豆红.黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛(MDA)含量,同时提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)的含量,这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。

总结:这道食谱不仅可以护发,对于女性来说可以起到滋润皮肤、延缓衰老的作用,可以适当多食用些。

锅子是每家厨房中一种必不可少的厨房用具,而在大多数的人家,都主要是用铁锅进行炒菜,因为铁锅中有铁元素可以补充人体中必要的微量元素。铁锅主要有两种分类,一种是生铁锅,一种是熟铁锅。但是无论是哪种锅,有些人在炒菜的时候发现自己炒的菜都发黑了,这是铁锅掉色了,那应该怎么处理呢?

一、铁锅炒菜发黑怎么办

铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,因此炒菜发黑就不奇怪了。

解决方儿童癫痫北京哪所医院好法:

1.一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看,但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁。

2.把新买的铁锅用清水洗干净,将水倒掉,然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。

3.将一碗食醋倒入锅中,待发出"吱吱”声时,用炊帚在锅的周围洗几圈,然后把醋倒掉,用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅,做出的菜味道鲜美,而且也不会变黑了。

二、铁锅炒菜的好处

1.用铁锅炒菜可以补铁,铁锅在炒菜的时候会有极其微量的铁离子粘附在菜上,进而可以起到补充铁的作用,用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。

2.用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。

3.传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。

4.也有研究显示,这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时,四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。

5.此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。

三、铁锅的使用原则

1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

此外,铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。

提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

人们都希望自己的皮肤白皙干净,所以很多人都会对皮肤进行保养。如果皮肤被太阳暴晒时间过长的话,就会导致皮肤发黑。除此之外,还有很多其他因素也会导致人们皮肤发黑。有些人发现自己的后腰部位的皮肤有明显发黑的迹象。那么,后腰皮肤发黑到底是怎么回事呢?

腰部皮肤粗糙发黑是怎么回事

夏日阳光晒多了

夏日阳光可畏,夏日的阳光晒多了可不是件好事,因为阳光中的紫外线可刺激皮肤中的黑色素,诱发雀斑等皮肤出现病变,影响美容,这指的是夏天的阳光。

搓澡——摩擦黑变病

有些人洗澡时喜欢用力揉搓皮肤,意在洗得更干净一些,殊不知用力过大或反复进行揉搓,亦可导致皮肤变黑,谓之摩擦黑变病。

摩擦黑变病的奥秘尚未完全揭开,但与搓澡不当的关系已被专家确认,主要是由于局部皮肤受到强大摩擦压迫等机械刺激所致,多发生在洗澡用浴巾或化纤类搓澡巾用力摩擦的人。表现为淡褐色到暗褐色的色素沉着,呈弥漫网状,高发于锁骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起处。

食物——皮肤黑变的祸根

某些食物也是皮肤黑变的祸根,富含铜、铁、锌等金属元素的食物有此弊端。这是因为这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴醌等物质的数量与活性。这些食物主要有动物肝、动物肾、牡蛎、虾、蟹、豆类、核桃、黑芝麻、葡萄干等。

腰腹部黑的食疗

抽烟、嗜酒、劳累及疾病等许多原因会导致腰腹部出现一圈粗黑的衰痕。特别是习惯紧勒腰带的人,由于长年压迫影响血液循环,其腰腹癫痫病儿童失神小发作部肌肤常出现黑圈。中医脏气学认为:脾亏肾虚时,五脏运化精气的功能失调,使流向腰椎与关节盘的气血减少,腰腹部便形成一道粗糙松弛的黑肤圈。防治的措施是:坚持吃谷物、蔬菜、水果,它们中所含的钙、钾、钠、镁等多种矿物质是美肌肤最理想的食物。维生素C是构成皮肤细胞间质的必需成分,维持腰部血管的通透性和色素代谢的平衡都离不开它。传统膳食中的首乌粳米粥方,具有补气血、悦肤色、益肝肾之功效,适用于腰腹酸软、衰痕发黑者。另外,常吃蚕蛾、幼蝉等昆虫也有佳效,因为这类食品中含有20多种游离氨基酸,是理想的肌肤健美物质。

大家在夏天的时候都会穿短裤之类的衣服,而夏天的紫外线比较强,所以膝盖就很容易被晒黑。而女性都希望自己的皮肤能够变白,所以在被晒黑之后都会想办法让皮肤恢复白皙。除此之外,还有很多皮肤病也会导致人们的膝盖发黑。那么,膝盖发黑的话到底应该怎么变白呢?

膝盖黑是什么原因?

有可能是色素沉着引起的膝盖下面黑黑的。

黑色素沉积是一种皮肤现象,由内分泌平衡等引起,几乎每个人身上都有,是由于受到紫外线的照射造成的,这种黑色素沉积异常的色素沉着可以影响人体皮肤美观,影响容貌。

治疗黑色素沉积的的方法主要是要快速的排除体内的毒素,避免引起色素沉着的现象发生,适当地抑制黑色素沉着生成,可以有效的实现美白的效果。

膝盖黑怎么变白?

1、取一些海盐或粗盐,用水沾湿后,在膝盖皮肤黑的地方,轻轻的搓约3分钟。

2、挤一点美白乳液在手心上,再倒近一小匙维他命C粉,搅拌均匀,涂抹在膝盖皮肤黑的地方,每天都擦一次,使用约一周以后,就会明显改善。

3、用鲜柠檬和清水调和成果酸溶液,涂抹在膝盖皮肤黑的地方,15分钟后洗掉,坚持一周后见效果。

美白小妙招

美白达人护肤法:① 每周1~2次去角质,每周1~2张美白面膜。②食用含维生素C的食物,如柠檬、猕猴桃等。③无论在室外还是在室内都要做好防晒,特别在室内避免电脑辐射,日光灯的紫外线污染。④如果天生拥有健康肤色,那就好好接受本来的肤色,让美白护肤品针对于透亮,局部暗沉来解决问题。

萝卜汁:把新鲜的胡萝卜放入榨汁机中榨汁,每天喝一杯新鲜的胡萝卜汁具有显着的美白效果,由于胡萝卜中含有丰富的维生素A原,它能在我们的体内转化为维生素A,它具有滋润和强健皮肤的功效,对于粗糙的肤质和长斑的。

黑木耳红枣汤:把适量的黑木耳和红枣洗净后放入水中煮上半个小时左右,然后分为早晚两次服用,经常使用这款美容养颜汤,可以达到美白祛斑的效果,黑木耳可以滋润肌肤,防止皮肤老化,红枣则能有效祛斑,都是美白的好助手。

柠檬冰糖水:把柠檬榨汁后加入冰糖适量饮用,由于柠檬中含有丰富的维生素C,在水果中属于维C含量十分丰富的一种,同时还含有钙、磷、铁和B族维生素等,经常饮用柠檬汁可以达到白嫩肌肤的作用,帮助消除面部的斑点和色素沉积,是美白祛斑的好帮手。

西红柿汁:西红柿也是一种含有丰富维C的果蔬,被成为是维C的仓库,它可以有效抑制皮肤中的黑色素生成,使皮肤变得白嫩,斑点也会逐渐消退,经常饮用西红柿汁也是一种皮肤美白的好方法。

胡萝卜汁:把新鲜的胡萝卜放入榨汁机中榨汁,每天喝一杯新鲜的胡萝卜汁具有显着的美白效果,由于胡萝卜中含有丰富的维生素A原,它能在我们的体内转化为维生素A,它具有滋润和强健皮肤的功效,对于粗糙的肤质和长斑的皮肤具有很好的美容效果,绝对让原本的暗黄皮肤迅速美白起来。

柠檬牛奶美白:柠檬加牛奶的双效美白,很适合油性和中性肌肤的MM使用。一杯新鲜牛奶,加入一汤匙柠檬汁,搅拌调和之后便可涂在脸上,15分钟后,将脸洗净,按摩一下脸部。

芦荟美白:准备好一个新鲜的芦荟叶子,将它去刺洗净,然后准备半根黄瓜、鸡蛋清和珍珠粉、面粉,把芦荟和黄瓜放入榨汁机中榨汁,然后倒入面膜碗中,再加入蛋清、珍珠粉和适量的面粉,将它们调和成糊状,以涂在脸上不会留下来为准,每周敷1~2次就能达到很好的护肤效果。

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