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山葵的营养价值_吃山葵的好处

时间:2022-05-15 来源:香芹养生网 阅读:185次

山葵的营养价值_吃山葵的好处

【 - 养生的好处】

山葵的属性

1、科属

十字花科,山萮菜属

2、产地

中国大陆、中国台湾、日本

3、别名

瓦莎荜、泽山葵、溪山葵

4、简介

山葵:中文学名山萮菜,拉丁学名Eutrema yunnanense,罂粟目、白花菜亚目、十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、南山萮菜组,是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。

山葵的营养价值、吃山葵的好处

山葵的营养价值

100g新鲜主茎含蛋白质50mg,脂肪4mg,维生素C35mg,铁25mg,硫160mg,钾330mg,镁87mg,钙82mg,锰0.7mg,铜0.06mg,锌2.8mg,纤维素14mg,可溶性无氮物170mg。

山葵酱中矿物质的含量(mg/g):钾K0.574,纳Na0.326,钙Ca0.700,镁Mg0.073,铁Fa0.387,磷p0.167,锌Zn0.181,锰Mn0.006,硒Se0.026,汞Hg0.001,铅pb0.019,铝Ai0.030。

硒的含量为0.026mg/g,它是人体必需的微量元素,谷胱甘肽过氧化酶(GSH-pX)是生物硒在人体内的主要功能体现者,是人体内的主要抗氧化酶之一,同时近年来的研究表明,硒的缺乏与多种恶性肿瘤发生、发展的关系已引起人们的重视。

钙、铁、锌、硒、钾在人体中起着重要作用,是目前人们对食品中矿物质元素研究的重要内容,也是人们衡量食品营养的重要标志之一,所以山葵酱在这方面是独具特色的食品。

吃山葵的好处

1、储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

2、能维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

吃山葵的最佳时间

夏季

山葵的选购方法

现在在市场上销售的所谓“山葵”,也有糊状和干粉产品。但这些产品的大部分是使用类似萝卜的十字花科植物辣根和绿色食用色素生产的仿制品。一般真正的山葵只有日本生产的才是,且上面有字样区别,(使用真正山葵)是含有50%或以上山葵,(加入真正山葵)是含有50%以下的产品。真正的山葵根具有一定的甜味,要是假的山葵粉是不会有这样的味道的。

山葵的副作用

1、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

2、湿热体质,特禀体质,阴虚体质 ,眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。

延伸阅读

山莓的属性

1、科属

蔷薇科,悬钩子属。

2、产地

除东北、甘肃、青海、新疆、西藏外,中国其余省份、朝鲜、日本、缅甸、越南均有分布。

3、别名

三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠等。

4、简介

山莓(学名:Rubus corchorifolius L. f.),又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月 泡、龙船泡,大麦泡、泡儿刺,刺葫芦、馒头菠、高脚波,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时为柔毛。单叶,卵形至卵状披针形,多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处,目前尚未由人工引种栽培。

直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时被柔毛。单叶,卵形至卵状披针形,长5-12厘米,宽2.5-5厘米,顶端渐尖,基部微心形,有时近截形或近圆形,上面色较浅,沿叶脉有细柔毛,下面色稍深,幼时密被细柔毛,逐渐脱落至老时近无毛,沿中脉疏生小皮刺,边缘不分裂或3裂,通常不育枝上的叶3裂,有不规则锐锯齿或重锯齿,基部具3脉。叶柄长1-2厘米,疏生小皮刺,幼时密生细柔毛;托叶线状披针形,具柔毛。

花单生或少数生于短枝上;花梗长0.6-2厘米,具细柔毛;花直径可达3厘米;花儿童癫痫病是怎么引发的萼外密被细柔毛,无刺;萼片卵形或三角状卵形,长5-8毫米,顶端急尖至短渐尖;花瓣长圆形或椭圆形,白色,顶端圆钝,长9-12毫米,宽6-8毫米,长于萼片;雄蕊多数,花丝宽扁;雌蕊多数,子房有柔毛。

果实由很多小核果组成,近球形或卵球形,直径1-1.2厘米,红色,密被细柔毛;核具皱纹。花期2-3月,果期4-6月。

5、图片

山莓的营养价值、吃山莓的好处

山莓果味甜美,含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等,可供生食、制果酱及酿酒。山莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收,具有促进对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢、增强抗病的作用。

每100克红山莓鲜果含水分84.2克,蛋白质0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纤维3克,灰分0.5克,钙22毫克,磷22毫克,镁20毫克,钠1毫克,钾168毫克,维生素A130国际单位,维生素B10.03毫克,维生素B20.09毫克,烟酸(维生素pp)0.9毫克,维生素C25毫克,维生素B90.2-0.25毫克,维生素p240毫克,由于山莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素p、维生素B9和造血化合物协调地结合,使山莓成为有利于防病、治病的药物食品。

1、抗菌

莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性,能够抑制细菌的繁殖。

2、抗氧化

山莓的叶和根中含有抗氧化成分。

3、抗肿瘤

现代研究还发现,山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。

4、抗炎止血

通过试验发现,山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。

吃山莓的最佳时间

山莓一般4-6月食用最应季。

山莓的选购方法

在购买的时候,尽量挑已经成熟但没有熟过头的树莓。要挑选色泽亮红、圆润饱满的,不要挑果肉软且熟透的树莓。如果是购买盒装的树莓,要确保包装盒并不是完全密封的,因为包装过紧很容易导致树莓腐烂。如果包装盒内没有水汽,很可能意味着树莓已经变质了。购买树莓的最佳时期是从盛夏到早秋。

山莓的副作用

孕妇少食用山莓。

山竹的属性

1、科属

藤黄科,藤黄属

2、产地

亚洲、非洲、中国

3、别名

山竺、山竹子、倒捻子

4、简介

山竹又叫山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。

山竹的营养价值、吃山竹的好处

山竹的营养价值

1、山竹吃起来很甜美,但其散发出的气味很淡,因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分,包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。

2、山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。

3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

4、山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。

吃山竹的好处

1、吃山竹能补充营养

人们吃山竹能补充身体需要的多种营养,像果糖和多种酸性成分以及多种维生素等,另外山竹中还有多种氨基酸的一些矿物质,这些营养成分都是身体正常代谢时的必须成分,对加快身体正常代谢和提高身体免疫力有很明显的作用。

2、吃山竹能去火

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去火降燥也是人们吃山竹的重要好处之一,它特别适合人们在夏天食用,能预防中暑,也能消除人体内部积热。另外山竹还特别适合和榴莲一起食用,榴莲是一种热性水果,人们食用以后特别容易出现上火的症状,而这时吃一些山竹就能让那些上火症状消失。

吃山竹的最佳时间

夏季

山竹的选购方法

1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的,看上去越新鲜越好,然后呢,用手一个一个的捏外壳,捏起来外壳比较软,有弹性,证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了。

2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。

3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少个,一般来说7、8个瓣的果肉都没核,或没大核,当然也有一个大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。

4、山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主,保存时需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天。

山竹的副作用

山竹是粗纤维 适当吃可以蠕动肠道,改善便秘上火等症状,但是吃多了反而会吸收肠道的水分造成便秘。一天最多两个就够了。

淮山的属性

1、科属

薯蓣科,薯蓣属。

2、产地

它的分布很广,著名的有河南、福建、山东、河北等地。

3、别名

山药、薯蓣、山芋、淮山药。

4、简介

淮山又名淮山药,是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培,最适宜在黄沙土生长,中国已有几百年的栽培山药历史。

毛山药呈圆柱形,弯曲而稍扁,长约15~30厘米,直径1.5~6厘米,表面黄白色或棕黄色,有明显纵皱及未除尽之栓皮,并少数根痕。质较硬,断面白色,颗粒状,粉质。气微,味甘微酸,嚼之发粘。

光山药呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径2~4厘米。表面淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,断面白色,粉质。气微,微甘味酸,嚼之发粘。以质坚实,粉性足,色洁白者为佳。去皮后在空气中易被氧化成灰黑色。

5、图片

淮山的营养价值、吃淮山的好处

1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

吃淮山的最佳时间

若脾胃虚寒,最宜在春夏季节吃淮山,春夏养阳,秋冬养阴,山药性温,去虚寒。

淮山的选购方法

1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

2、如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。陕西治疗癫痫病好的专业医院

3、蒸煮用面山药,多毛为宜。烹炒用干净清脆,无毛的山药。

淮山的副作用

1、淮山与甘遂不要一同食用,也不可与碱性药物同服。

2、淮山有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

3、另外有实邪者忌食淮山。

山竹,这种水果有很多人并不是很了解。因此,山竹的营养价值有很多是鲜为人知的。同时,在选购和吃法上就会觉得比较陌生。在这里,小编要为大家介绍的就是山竹的营养和选购的方法,快来一起看看吧。

山竹有哪些营养价值

在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果,但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲,人们对山竹几乎闻所未闻,而在热带雨林地区,山竹却家喻户晓,人们称其为果中之后和 上帝之果'.山竹所以称为果后,除了本身味道甜美之外,另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色,传统上,山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质,具有降燥、清凉解热的作用,因此,山竹不仅味美,而且还有降火的功效。

另外,山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

那么,山竹应该怎样选购和剥皮呢?

山竹的选购和吃法

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到死竹,可用手指轻压表壳,如果表皮很硬而且干,手指用力仍无法使表皮凹陷,蒂叶颜色暗沉, 表示此山竹已太老,不适宜吃了,表壳软则表示尚新鲜,可食,也可以看看果实下面的蒂瓣,有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。

山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。

一般一个山竹内只有一个较大的种子,食用时务必留神。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了,如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了。

把山竹横过来,两个手在中间捏,山竹的腰部就会出现个裂缝,沿着缝捏一圈,再轻轻一掰,山竹的上下就分离了,里面的大蒜半就一大半露在外面了。

以上就是关于山竹营养和选购方法的介绍,希望对你有所帮助。

葵瓜子致癌吗

1、葵瓜子致癌吗

说葵花子致癌是不科学的。认为葵花子致癌的一个原因可能是其含油量高,且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,进食过多不但会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪积聚在肝脏,影响了肝细胞的正常功能,造成肝功能障碍,此外还可能引起结缔组织增生,甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。科学研究表明,这一说法同样没有科学依据。科学家确实进行过实验,但实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油(葵花子油)不适合用于煎炸而已,如果不连续煎炸食物,生成的有害物质其实并没有那么多。

摄入过多的不饱和脂肪酸的确是不健康的饮食方式,但是过多摄入任何一种营养物质都是不健康的,只有合理烹调、平衡饮食才最重要。

致癌因素一般分为化学因素、物理因素和生物因素等。过度食用葵花子会对我们的健康产生影响,但现有文献中,并没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。

2、葵花籽营养价值

2.1、葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

2.2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;

2.3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

2.4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;

2.5、葵花籽仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

3、葵瓜子怎么去壳

3.1、准备普通的指甲钳,清洗干净。

四川好的医院治疗癫痫>3.2、把瓜子放在刀口与支撑杆之间,然后简单的跟剪指甲一样,轻轻一按,瓜子壳就开了,里面的仁会完整的蹦出来哟。

3.3、细长的瓜子,直接就能把壳完全夹开。

3.4、大些的瓜子,可以夹开瓜子的一头(或两头),然后用手轻轻一捏,瓜子仁就出来了。

葵瓜子的食用方法

葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感;葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口。

葵花籽不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

吃葵瓜子的注意事项

1、选择原味的瓜子

有一些不法商贩,为掩盖瓜子酸败的味道,就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子,就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时,各种口味的瓜子,也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。

2、不要选择剥好的

瓜子仁富含油脂,容易酸败,如果剥掉了瓜子壳,和空气接触,就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。因此,要选择带壳的瓜子。

3、不宜吃过量

瓜子一天最多吃一把。花生瓜子等坚果,油脂含量较高。摄入过多,容易引起发胖等一系列问题。因此,一定要适量吃。

4、变质的要吐掉

如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。这种瓜子,其中的油脂可能已经氧化酸败,霉变的瓜子还可能产生黄曲霉毒素。嫌麻烦而吃掉的话,轻则拉肚子,重则伤肝致癌。

现在人们的物质生活水平越来越高了,所以也越来越追求生活质量的提高,人们不再一味追求的填饱肚子,更多的是要在吃饱的基础上达到味觉上的享受以及营养物质的补充。所以,许多的水果都是现在人们非常喜欢的,比如说有着水果皇后美称热带水果山竹。山竹的确有着非常高的营养价值,不过我们在吃山竹的时候也有一些需要注意的事项。

首先我们要了解一下山竹清凉解热的作用。山竹虽然是热带水果,但是吃了却不容易使人上火,相反它还有着很好的清凉解热的功效,尤其在夏天多吃一些山竹可以有效的降火。因为山竹中有一种特殊的成分,这一成分能够有效的抑制燥火,所以这一点对于一些喜欢吃榴莲的朋友来说也是非常好的,因为榴莲的能量非常高,吃多了也容易上火,这个时候吃几颗山竹就能够得到有效的缓解。

另外,山竹中其实还有较为丰富的蛋白质和脂类,所以它对于人体机能有着非常好的补养效果,对于一些体质比较差的人,有着极好的调养作用,而且山竹中还含有许多的维生素和矿物质,这对于人体的美容养颜和身体健康都有着不错的效果。另外,由于山竹中维生素c的含量非常丰富,所以它对于女性来说也是一个不可多得的美白养颜抗衰老的产品。

虽然山竹有着这么多的好处,但是在吃山竹的时候也有一些我们需要注意的东西。山竹中富含有钎维素,而这些纤维素在肠胃中会吸水膨胀,所以吃过多的山竹的话,有可能会引发便秘的现象。另外,山竹糖分含量比较高,所以如果本身有点微胖的人尽量要少吃一点山竹,否则会使体型变得越来越膨胀的。

虽然山竹是来自热带的水果,但是其本身是属于寒性的食物,所以在吃山竹的时候最好不要与冬瓜等寒性的食材一起食用。如果过多的寒性食物在较短的时间内摄入人的体内就很容易使体内郁积过多的寒气无法排出,有可能会引发腹痛和腹泻等不良的反应。

前面也说到了山竹中糖分的含量非常高,所以对于糖尿病患者来说也是不宜食用山竹的,这样对于控制患者的病情有着不利的影响。另外,山竹中钾元素也是比较高的,所以对于一些患有心脏病和肾病的人来说,吃山竹的时候也要多加注意,以免使病情加重影响身体健康。

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