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花鲢鱼头汤的做法介绍

时间:2022-05-15 来源:香芹养生网 阅读:185次

花鲢鱼头汤的做法介绍

【 - 养生汤做法】

相信大家都吃过花鲢这种鱼吧,相比之下,花鲢比鲤鱼鲫鱼味道都好吃的多,花鲢鱼头汤口感更是不用多说,但是可能大家对花鲢鱼头汤的做法可能还不太了解,也特别想希望学习花鲢鱼头汤的做法,那么我们就跟随以下这篇文章来学习一下吧。

做法:

1.把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。

起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。

2.待油锅热时,放入鱼头煎炸。

煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

3.把鱼头一分二,盛入大汤锅中

4.倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟

5.放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖

6.放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。

7.关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。

营养价值:

秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃,滋补,防止肿瘤。

1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补

以上内容为我们介绍了花鲢鱼头汤的具体做法,饭后一汤实为不错的选择,希望此文对大家有所帮助,学会这道菜,做给我们的家人吃!

扩展阅读

我们在生活中食用的鱼类是非常多的,主要有草鱼、鲤鱼、花鲢、七星鱼、福寿鱼等,这些鱼类都有相同的营养价值,就是鱼肉的蛋白质含量比较高,对于孕妇这一类需要营养物质比较多的人群,在平时多吃一些鱼类,有助于我们宝宝的健康成长,所以你们可以来了解一下花鲢鱼头汤的做法。

对于花鲢这种我们经常食用的鱼类,我们要对它的营养价值有一定的了解,这样才能够让我们在生活中更好的去食用花鲢,而且大家要对花鲢的制作方法有一些了解,才能够做出美味的鱼汤。

制作方法;

花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油,下几片生姜煎一下,鱼头放下去两面煎炸,去腥味。然后移入烧锅,水放到盖满鱼头,大火煮开。有春笋的时候,可以切一些进去一起煮。倒入适量的料酒后,改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来,泛白,变成像牛奶似的。将鱼头翻面,放盐和干贝素。

花鲢鱼头汤,可白可红,红可以入老抽酱油,白就是放细盐。我主张以白汤为宜,根据爱好,可放入老豆腐或嫩豆腐块,与汤一起煮,使之入味,起锅前放一把香菜。用龙口粉丝或粉皮当配料也很好,粉丝先用温水泡开,粉皮切成寸条,这两种东西都不能久炖,入锅一滚就好,最后扔几片生菜进去,翠绿鲜艳。提香味有些人喜欢大蒜,那就放大蒜叶子。我则喜欢放黑胡椒粉。辣蓬蓬,香喷喷。

花鲢鱼头汤一年四季都可以做,如果是冬天吃的话,不重辣不足以平舌愤,一定要放辣椒。辣他个满头冒油,辣他个天翻地覆,今朝不知明朝!干红小辣椒切碎了,先爆香或者后放,飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉,狠狠地挖一勺丢进去,到白色的汤面上一派红彤彤才罢休。

功效:

1、鱼肉味道鲜美,营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右,氨基酸含量也十分丰富和全面,还富含维生素A、B1、B2、D和E,矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。人体对鱼肉的吸收率高达85%。

2、鱼肉具有益智、健脑等作用。我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城小孩癫痫病的早期症状市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成.而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈.代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用,所以幼年多吃鱼有助于智力发育。

相信大家看完这篇文章后都应该知道花鲢鱼头汤的制作方法了吧。如果你们在平时有制作过其他的鱼类,那你们可能对花鲢的处理方法就会比较好,对花鲢鱼头汤的学习也会变得比较容易。如果你们没有尝试做过鱼类,你们可以现在跟着文章介绍的步骤来学习一下。

相信大家都吃过鲢鱼吧,鲢鱼的做法也是种类不一的,清蒸红烧,花样繁多,那么我们可能还没吃过鲢鱼头汤吧,这道营养又美味的汤想必大家都还不太熟悉,下面我就来给大家具体介绍一下它的做法。

第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

功效:

鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

以上内容为我们详细的介绍了鲢鱼头汤的做法,这道菜老少皆宜,是一道非常不错的菜,我们都可以试着学着做一做,掌握一道菜,就掌握了一门本领。

大家对花鲢都是比较熟悉的,在平时我们经常吃能对健康养生有所帮助,可以帮助我们起到养生效果,而且花鲢鱼头汤吃起来的味道也是非常不错的,所以在平时我们吃能对健康养生有所帮助,那么具体花鲢鱼头汤如何进行烹饪比较好,一起看看花鲢鱼头汤的做法。

花鲢鱼头汤的材料

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个,水发冬笋75克,米酒1茶匙,醋1茶匙,姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙。

花鲢鱼头汤的做法

首先我们需要准备好材料,然后我们选择把鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,然后再选择将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。这时候我们就可以用大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入高糖,然后选择用大火烧开。等到水开的时候我们选择放入醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和豆腐,盖锅焖炖20分钟。然后等到汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段就可以了。

花鲢鱼头汤的食用功效



花鲢对大家来说是是很熟悉的一种食物,在平时我们会经常吃花鲢,能对大家健康有所帮助,而且花鲢吃起来的味道也不错,经过烹饪之后制作而成的花鲢鱼头汤非常美味,花鲢属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,而且其中还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。所以我们吃花鲢鱼头汤很不错,对我们补血益气也有帮助,是大家吃花鲢鱼头汤不能错过的。

上面给大家介绍了花鲢鱼头汤的一些情况,可以发现我们吃花鲢鱼头汤很不错,对大家健康有一定好处,而且花鲢鱼头汤营养价值也不错,所以说我们推荐大家去吃花鲢鱼头汤,上面介绍了花鲢鱼头汤的做法,我们不能错过吃花鲢鱼头汤。

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可能豆腐是我们大多数人喜爱吃的东西,豆腐里面富含了丰富的蛋白质等营养价值,豆腐鱼头汤更是营养多多,但是可能大多数人对于豆腐鱼头汤的做法还不太清楚,又是大家迫不及待想了解的的问题,下面我们就跟随以下文章来具体了解一下。



做法:

1 、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤

盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。

6 洒入香菜和葱花,即可出锅

功效:

豆腐鱼头汤为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

通过以上内容我们了解了豆腐鱼头汤的做法,这道营养价值丰富的菜肴实在是我们宴请宾客时的不二之选,而且做法简单易学,赶快跟随上述步骤去学习一翻吧!



想必大家都吃过各种各样的鱼汤吧,的确,鱼汤既便宜营养价值也非常高,成为我们宴请宾客的一道主要菜肴。可能大多数人对于天麻鱼头汤也是非常喜爱,但却对它的做法却不太熟悉,下面我们就跟随我们的文章来具体了解一下吧。



主料

鱼头 (6个)

豆腐 (1块)

调料

蕃茄 (1个) 柠檬 (1个) 姜 (1大块) 九层塔 (少许) 盐 (少许) 楜椒粉 (少许)

做法:

1.准备豆腐1块、蕃茄1个、柠檬1个、姜1块、九层塔少许。

2.将豆腐切块、蕃茄切块、柠檬切片、姜切片备用。

3.将鱼头去腮清洗干净备用。

4.准备盐和楜椒粉。

5.热锅并倒入适量的油。

6.把鱼头下锅慢火煎。

7.一面煎成金黄色反面再煎另一面。

8.把鱼头煎成金黄色后往锅里加入热水。

9.然后将豆腐、蕃茄、柠檬、姜加入锅中。

10.盖上锅盖烧制10分钟。

11.开锅后加入盐和楜椒粉调味。

12.出锅倒入汤碗中再撒上九层塔就可以享用了。

功效:

天麻豆腐汤的原材料主要有鲜鲢鱼头、豆腐和冬笋。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。豆腐营养价值也较高,含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味颠痫病是什么原因引起的道鲜美,老幼咸宜

通过以上内容我相信大家对天麻鱼头汤的做法有了一个更深的认识,我们应试着多去尝试一些新鲜的事物,多学一道菜,我们就可以多有一个让我们骄傲的东西,赶快去学习一下吧!



鱼头汤相信很多朋友都喝过,有很多人都认为虽然鱼头汤的味道比较好,但是并没有什么真正的营养,如果是您也这样想的话,那可就错了,要知道鱼头汤不但口味好,而且营养也很高的,尤其是可以改善男性的性功能,而且它还具有降低血脂的功效,所以说鱼头汤营养价值是很高的,那么具体鱼头汤的做法您知道吗?

方法一:清炖做法原料:

原料:草鱼(活)鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤(或者到超市买现成的鸡精,按说明书配比熬制)。

做法:

1、首先就是宰杀草鱼了,将鱼头去鳃洗净,将其用硬物敲酥至鱼脑外溢,这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中,但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎,放入砂锅加鸡汤(或清水加鸡精)。

2、加入姜片4~6片、葱2~3段,适量盐、味精。

3、炖至开锅后,加入豆腐煮15~20分钟,加香菜、胡椒粉即可。

什么时候才是炖好了呢?注意观察汤的颜色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,绿油油的看上去会很有食欲的,鱼头汤还有催奶的功效,非常适合刚生完宝宝的孕妇喝。

方法二:木瓜炖鱼头汤

材料

主料:胖鱼头2斤,

辅料:木瓜半个,高汤,调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花

木瓜鱼头汤的做法

先将鱼头切开洗干净;

把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;

倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;

调味装盘即成。

对于鱼头汤的做法,您现在应该清楚了吧,鱼头汤在制作的时候可以稍微的根据个人口味来调整用料,而且鱼头汤对于女性来说也是非常好的东西,可以帮助女性改善产后的生理性头痛,还具有一定的催奶效果,月子里的女性补偿尝试一下。

人们只要尝试过鲜甜可口的鱼头汤都会马上喜欢上这道菜肴,这是为什么呢?这主要是一因为一个鲜字。其实鱼头汤之外以如此的甜美,主要是因为他的材料--米鱼。米鱼是鱼头汤的主要材料,米鱼与普通的草鱼等鱼比起来,其的外表非常的丑陋,虽然米鱼的外表不是很好看,但我们也不能补他的外表所欺骗,其实他的肉质是很细嫩,口感很好,而且他的价格便宜,营养丰富。

米鱼的作法很多,除了可以红烧也可以清蒸,制成鱼汤外,他不可以腌制,这也是一种简单的做法,就是在鱼的身上抹盐,隔天就可以吃用,经过腌制后的鱼肉更是鲜嫩有质感。当然,平常我们的我更多的会选择用米鱼做鱼头汤,下面,我们就来介绍一下鱼头汤的做法。

1,米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻,去腥.

2,雪菜洗净备用.

3,鞭笋去壳洗净切成薄片,葱切成小长段备用.

4,炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒(注意:不要翻炒的太快,这样鱼肉容易散掉).

5,锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻,待鱼头变色后倒入适量的水(注意:水没过鱼头就可以了)煮沸,撇去浮沫,炖约半小时,汤至奶白色为止,加入适量的盐就可出锅了,撒上葱段就可以享受美味了(这道汤不用放味精,鱼头本身就已经很鲜美了)

以上就是鱼头汤的做法,可是看出,其实他的做法是很简单的,非常合适我们在平常的时候煮用,如果喜欢喝鱼头汤的朋友也不防尝试一下。

经过了一天的休整,这时的您是否格外的轻松呢?想好和家人一起品味什么样的美味了吗?今天我要带给您别样的美味,一款独到的花鲢鱼做法,让你充满健康与美丽!接下来让我为你介绍这款花鲢鱼的做法吧!

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤控制癫痫持续状态应选什么药粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

食材:鱼,蒜瓣,剁椒一大勺,紫苏少许(可以不加),淀粉,盐,生抽

方法/步骤

1准备好鱼肉,大蒜切碎,剁椒备用。

2鱼肉片大片,用流动的水冲洗两分钟(最好之前用料酒腌制半小时),加入淀粉,一小勺油抓匀,放置五分钟备用。

3锅内入油,加热倒入蒜末爆香,加入剁椒炒出红油,再加入一小碗清水煮开,加入些许生抽和盐调味。

4放入腌制好的鱼片,用筷子轻轻拨散,鱼片变色后放入紫苏,立即关火,盖盖子焖一分钟拌匀即可。

注意事项:

最好选用鱼刺较少的鱼;

用料酒腌制以便更好地除去鱼腥;

大蒜要多一些,因为没有放生姜;

最后鱼片变色马上关火才能使鱼片滑嫩。

说了这么多,你是否为这个美食开始心动了呢?心动就赶紧行动吧!用上面所说的方法,自己亲自制作一个花鲢鱼,并与家人一同分享这健康又美味的佳肴,相信他们都会喜欢上花鲢鱼,并对它赞不绝口的!你是否已经开始期待了呢?那就赶紧动手吧,加油哦!

花鲢鱼头汤是一种很适合冬天人们进行喝的汤,当你从外面特别寒冷的地方回到家里以后,如果可以喝下一碗,热热的花鲢鱼头汤的话,我们的浑身都热了,而且它里面的鱼头和豆腐都是极有营养的食物,是我们家人冬天进补的最佳选择了。并且这道菜的制作也不是特别复杂,还可以根据我们的个人要求加入自己喜欢的东西呢。

首先,第一个方面是花鲢鱼头汤的步骤阅读如下,食材就是花鲢鱼头,还有一个中老豆腐差不多是500g。第二个方面是,它的方法和步骤为把新鲜的花鲢鱼头洗净以后,我们要注意下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,这样可以防止油溅出来。起油锅以后,稍微在油锅里放一点盐,这样可以防止鱼沾锅的。待油锅热了时,放入鱼头进行煎炸就好了。我们煎炸时应该注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

第三个方面是,把鱼头一分二,盛入大汤锅中,倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖。放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。

好了,这样美味的花鲢鱼头汤就最终完美的完成了,家里面的老人多吃这样的鱼以后,就会防治患上老年痴呆症的几率,那么如果有小孩的话,也应该多吃一些花鲢鱼头,这样让我们的孩子脑子变得更加的智慧而且聪明,对于孩子的学习特别的有帮助的。

吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关冬瓜鱼头汤的做法。

2.2食材:草鱼头、冬瓜和姜。

3.12盖锅盖,大火煮滚。

4.21将冬瓜洗净,切块。

5.放入煮锅中。

6.盖锅盖,大火煮滚。

7.将鱼头洗净,放入炒锅中,倒入适量的橄榄油。

8.煎至双面微黄。

9.倒入煮锅中的汤汁,旺火煮5分钟。

10.将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中,盖锅盖,大火煮滚,转文火,煮30分钟。

11.揭盖,放入适量的鸡粉调味。

12.盖锅盖,煮滚,即可关火。

节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好冬瓜鱼头汤,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。

感谢阅读网饮食养生频道的《花鲢鱼头汤的做法介绍》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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