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干黄花菜凉拌如何制作呢_夏季养生凉拌菜

时间:2022-05-15 来源:香芹养生网 阅读:185次

干黄花菜凉拌如何制作呢

【 - 如何制作冬季养生茶】

炎热的夏季,黄花菜不仅仅可以帮助人们解暑,还可以有效地补充人体的蛋白质,特别是帮助人体发育,治疗气血不足和贫血有着很好的功效,平日里干硬的黄花菜,我们买回家以后都是用来煲汤喝的,可是夏天的季节天气比较炎热,人体难免就会因为太过于枯燥,出现挑食偏食的毛病,接下来为大家介绍一道干黄花菜凉拌的做法。

配方

黄花菜30克,海带丝30克。

制法

1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出,葱洗净切花。2、锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯装入碗中。3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀,撒上葱花即可。

做法二

食材明细:黄花菜(干品) 70克,葱花粒,麻油,盐,鸡精,辣椒油凉拌黄花菜

凉拌黄花菜

做法:

1、准备好干品的黄花菜。

2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去,用清水浸泡5分钟,仔细清洗干净。

3、准备好葱花粒。

4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟,约2分钟左右。

5、氽熟后,用漏勺捞起滤干水分,倒入碗中加入适量的葱花粒,盐,鸡精和麻油,一起拌匀。

6、装入盘中,食用时淋上适量的辣椒油即可。

功效

清热消肿散结。

用法

佐餐服食。

黄花菜

【异名】连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》),条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》),野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、风尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。

【来源】为百合科植物摺叶萱草的根。

【植物形态】摺叶萱草

多年生草本,高30~65厘米。根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形。叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展,长约40~60厘米,宽2~4厘米,全缘,中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,大,橙黄色,漏斗形,花被6裂。蒴果,革质,椭圆形。种子黑色光亮。花期夏季。

生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。

【采集】秋季采挖根,除去残茎,洗净切片晒干。

【性味】甘,平。

①《昆明民间常用草药》:"性平,味甘。有小毒。"

以上这道干黄花菜的做法很简单,而且养胃,黄花菜生长于云南或者是山坡一带,秋天的季节吃黄花菜,非常的好,还可以治疗常常出现的气血不足,身体干燥等等现象。

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一日三餐是我们每天所必须要进行的事情,只有保证了饮食的质量才能让我们的身体更健康。其中黄花菜就是我们经常能吃到的一种食物,它能很好的提高我们的身体免疫力,还能起到很好的消炎杀菌的作用,但是我们一定要掌握好制作方法才能把它做的营养和美味,下面一起了解下干黄花菜如何食用呢 。

干黄花菜如何食用呢  

  黑木耳炒黄花菜

  原料 

  木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。



  制法



  (1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。



  (2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

  百花炒素 

  用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

  制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可

  黄花菜蛋汤

  黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

  1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

  2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

  3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

上面就是对干黄花菜如何食用呢的介绍,通过了解之后我们知道黄花菜可以炒着吃也可以煲汤,这样都能很好的展现它的营养价值,但是值得注意的是在制作之前一定要将干黄花菜泡开清洗干净,

黄花菜怎么做好吃呢?人们一般用它来煮汤或凉拌。而如今正值酷暑的夏季,凉拌黄花菜便是夏天一种非常不错的做法,它不仅可以帮助开胃促消化,还具有清热解毒等功效。但是,凉拌黄花菜该怎么做呢?如果您有兴趣学习了解,不妨去参考现代营养师的具体制作步骤。

营养专家指出,黄花菜是一种营养成分非常丰富的食物,它含着大量的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁和钙等,而相对其他蔬菜来说,它的磷含量是较高的。所以,夏天大家不妨自己亲手制作一份美味的凉拌黄花菜。

黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功效,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主中医治疗癫痫需要多久要分布于中国。

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

凉拌黄花菜

材料:黄花菜50克,青瓜一根,红萝卜一根,姜适量,蒜适量

凉拌黄花菜的做法步骤

1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

3. .锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

7. 用油煎一下生的耗油。

8. 关小火倒入酱油。

9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,迅速拌匀。

10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。

制作凉拌菜的整个过程大概只需要30~45分钟,步骤也比较简单,所以大家有空闲时间都可以尝试。尤其是在炎热的夏天里,很多人会出现食欲不振,或不懂吃什么好的时候,您就可以给自己制作一份凉拌黄花菜,这样既可以保证身体所需要的营养,还能帮助开胃。

随着生活水平不断的提高,越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高,所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的,这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的黄花菜好。

据媒体报道,市场上的很多干黄花菜都用硫黄熏过或加有大量焦亚硫酸钠,对人体健康有害。因此,我们在挑选干黄花菜时一定睁大眼睛,学会挑选干黄花菜的正确方法——

一、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

二、闻气味:购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

三、用手捏:用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。

通过对什么样的黄花菜好的介绍以后,相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好,所以回家吃起来并不是那么的美味,了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。

很多的人都是知道干黄花菜的,而且干黄花菜是可以做成很多的菜肴。这个食材不仅在很长的时间内做成菜出来,同时在很短的时间内也是可以做出很美的菜的。这就是凉拌干黄花菜,具体的怎么做还是会有很多的人不是很了解,下面就去给大家普及下关于凉拌干黄花菜怎么做的内容。

黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,黄花菜的营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

一、食材

主料:黄花菜 100克 、青瓜适量 、 胡萝卜适量

调料:姜适量、 蒜适量 、 食用油适量 、盐 适量 、酱油适量 、蚝油适量

二、方法/步骤

1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用 ,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ,将青瓜胡萝卜切丝。

2、备用食材准备完毕。

3、锅内加入适量清水煮沸。

4、加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。

5、煮约4、5分钟。

6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。

8、煮3-4分钟。

9、捞出置入备好的凉开水中。

10、加入少量油烧热。

11、爆香姜丝和蒜头。

12、用油煎一下生的蚝油。

13、关小火倒入酱油。

14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。

15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

16、迅速拌匀。

17、因人而异可适当再加些其它配料,最后加点香芝麻油和白醋拌匀 。

以上就是关于凉拌干黄花菜怎么做这个问题的介绍,希望大家能从这个内容中了解到这道菜的做法。做出美味的食物来满足下自己的胃口。同时不仅是因为干黄花菜口味比较好,更是因为在身体中所需要的营养物质,它也能很好的补充,所以大家好好的了解下会比较好。

黄花菜是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种食物,它的营养价值非常的丰富,并且能对我们的身体进行更好的滋补,其中黄花菜有很好的提高身体免疫力的作用,并且经常食用对于产后的女性来说还能很好的催乳作用,但是黄花菜的吃法也是多种多样的,我们平时最常吃到的黄花菜就是凉拌黄花菜,口味清新能够很好的增加我们的食欲,下面一起了解一下黄花菜怎么凉拌好吃呢

黄花菜怎么凉拌好吃呢

  做法一

  1、准备好干品的黄花菜。

  2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去,用清水浸泡5分钟,仔细清洗干净。

  3、癫痫病患者治疗方法有什么准备好葱花粒。

  4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟,约2分钟左右。

  5、氽熟后,用漏勺捞起滤干水分,倒入碗中加入适量的葱花粒,盐,鸡精和麻油,一起拌匀。

  6、装入盘中,食用时淋上适量的辣椒油即可。

  做法二

  1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

  2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用,青瓜、胡萝卜、切丝。

  3、在锅中加入适量的清水煮沸,放入少量的油,将黄花菜放入,水烧开后,煮大约4、5分钟。

  4、将煮好的黄花菜捞出,放入准备好的凉水中过凉。

  5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

  6、在锅中加入适量的油烧热,放入姜丝和蒜肉爆香,再放入蚝油,转小火放入酱油炒香。

  7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,搅拌均匀。

  8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。

上面就是对黄花菜怎么凉拌好吃呢的介绍,通过了解以后我们平时,可以按照上面的方法进行制作美味的黄花菜,并且黄花菜制作起来非常的简单快捷,并且还能提供给我们更多的营养价值,但是想要让身体变得更加的健康,我们平时在生活中要多吃不同的食物。

干黄花菜的营养主要和食用方法密切相关,不同的食用方法所需的黄花菜的用量是不一样的,因此功效和营养也有所区别,干黄花菜中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物以及矿物质等,根据自己的身体和口味来选择不同的食用方法,无论是做汤还是炒食都要选择上好的干黄花菜。

1、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效.

主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

其花、茎、叶、根都可入药。

用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

3、常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

干黄花菜

金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作席上珍品。

金针菜属百合科,多年生宿根草本。

我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。

花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

干黄花的功效与作用

清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

单独炒干黄花菜、干黄花菜炒鸡蛋、干黄花菜炒青椒等不同做法,功效是不一样的,同样干黄花菜的营养也是不同的,选择好用量根据自己的食欲去做,主要食用花和嫩叶。

1、炒黄花菜

嫩叶500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。

将萱草去杂质洗净切段。油锅烧热,下葱花煸香,投入萱草煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。

功效:利湿热、宽胸、消食,有助于增强人体免疫力,适用于胸膈烦热、黄疸、小便赤涩等病症。

2、黄花菜炒鸡蛋

萱草嫩叶300克,鸡蛋2个,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将萱草去杂质洗净切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。

油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,加入精盐,炒至成块,铲成小块出锅。

油锅烧热,下萱草煸炒,加入精盐炒至入味,倒入炒好的鸡蛋,加少量水,点入味精,出锅即成。

功效:清热利湿、润肺利咽,适用于咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、胸膈烦热、小便赤涩、热毒肿痛等症。

健康人食用更能强壮身体,提高工作效率。

3、黄花菜炒青椒

萱草嫩叶300克,青辣椒200克,精盐、味精、葱花、花生油各适量。

将萱草嫩叶去杂质洗净切段;青椒去蒂、籽,切丝。

油锅烧热,下葱花煸香,投入萱草、青椒煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精,出锅即成。

功效:宽胸开胃、发汗行血,有助于增强人体免疫力,适用于食欲不佳、消化不良、小便赤涩等病症。

健康人食用能增强食欲,提高防病抗病能力。

其实干黄花菜的营养还不仅如此,还能改善大脑功能,清除动脉内的沉积物,对脑动脉阻塞、动脉硬化、高血压患者的治疗起到一定的辅助治疗效果,黄花菜在食用的时候多数是花蕾或者嫩叶,入药就是花和根了,因此黄花菜既可以食用,也可以入药,其营养都是非常丰富的。<癫痫症的症状与治疗/p>

延伸阅读:

美食人人爱,中国的美食有很多,种类也是五花八门,其中凉拌菜一直都是独领风骚的。中国人尤其是东北人很是喜欢凉拌菜,凉拌菜的种类也很多,黄花菜凉拌菜就是其中的一种,黄花菜的味道是很不错的。那黄花菜凉拌菜怎么做才好吃?这个是大家比较关注的,下文中就为大家着重的介绍一下,希望会给您带来一道美味的菜肴。

黄花菜凉拌菜怎么做才好吃?

食材准备:

黄花菜300克,洋葱300克,香油、盐、鸡精、醋、味极鲜。

做法步骤:

1、将黄花菜清洗干净,焯水。

2、洋葱切丝、蒜拍碎,准备一个干净的小碗,加入盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋,做成调料汁。

3、将调好的调料汁倒在焯完的黄花菜加入红油,拌匀即可。

功效作用:

1、黄花菜可治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

2、还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。

上文就是关于黄花菜凉拌菜怎么做才好吃的简单介绍,其实黄花菜凉拌菜的制作是很简单的,不过别看步奏简单,味道确实不差的。逢年过节,朋友聚会的时候,做上一道黄花菜凉拌菜不但解腻而且味道清爽,还是很不错的下饭菜。

很多人都是想用干黄花菜做菜肴的,有不少人都是想用比较短的时间做出好的食物的。人们常常做的就是干黄花菜凉拌这道菜肴的,因此我们就需要认识一下这道菜肴的做法的。那么到底干黄花菜凉拌的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么样解答这一问题的吧。

黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,黄花菜的营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

一、食材

主料:黄花菜 100克 、青瓜适量 、 胡萝卜适量

调料:姜适量、 蒜适量 、 食用油适量 、盐 适量 、酱油适量 、蚝油适量

二、方法/步骤

1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用 ,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ,将青瓜胡萝卜切丝。

2、备用食材准备完毕。

3、锅内加入适量清水煮沸。

4、加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。

5、煮约4、5分钟。

6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。

8、煮3-4分钟。

9、捞出置入备好的凉开水中。

10、加入少量油烧热。

11、爆香姜丝和蒜头。

12、用油煎一下生的蚝油。

13、关小火倒入酱油。

14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。

15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

16、迅速拌匀。

17、因人而异可适当再加些其它配料,最后加点香芝麻油和白醋拌匀 。

以上就是干黄花菜凉拌的做法,希望大家能从这一内容了解到这道菜肴的做法,做出美味的食物。最后也建议大家,黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

很多地方有黄花菜的菜肴,因为黄花菜晒干后,能在冬天吃,所以在古代。干黄花菜是很多人冬天饭桌上必不可少的食物,因为冬天的蔬菜本来就是非常的少,所以人们就利用干黄花菜好储藏的特性,也利用黄花菜的高营养价值,研究出了很多的黄花菜的菜肴,那么干黄花菜怎么吃?有什么方法呢?

干黄花菜怎么吃?这是爱吃干黄花菜人们最想知道的,因为虽然现在人们不缺蔬菜,冬天里各种蔬菜也是很多的,但是干黄花菜的口感是非常的好的,所以人们是非常想了解干黄花菜怎么吃:

猪脚黄花煲

原料

猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

做法

1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用。

2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用。

3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用。

4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。

把子肉

原料

五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

辅料

葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

做法

1、名菜要需辅料配。

2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用。

3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽。

4、切1厘米左右厚度的片稍炸。

5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆。

6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出。

7、加干红椒、葱、姜爆炒。

8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果。

9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟。

10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟。

11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅。

木须肉

原料

猪肉 300克、黄瓜 癫痫能治愈吗??一根、胡萝卜 半根、干黑木耳 数朵(约50克)、干黄花菜 一小把(约60克)、鸡蛋 两个、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、

勾芡汁

白糖 1/2勺、盐 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。

做法

猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺。

勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺。

黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁。

油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。

少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

小贴士

1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜。

2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净。

3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感。

4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切。

今天我们了解了干黄花菜怎么吃,希望您能通过文章的介绍,学到干黄花菜的制作方法,这样就能给自己的家人,带来新的美味了,并且干黄花菜的营养价值是很好的,常吃能让人们更加的健康,所以干黄花菜是人们最喜爱的一种干货。

延伸阅读:

大家应该都爱吃黄花菜吧,这样的食物是很多人都爱吃的,营养价值高是黄花菜的一大特色,也是我们在平时很常吃到的一种蔬菜了,特别是到夏天也是黄花菜采摘的季节,大家都喜欢凉拌黄花菜吃,味道是特别好的,而且干黄花菜也是大家都喜爱的了,那么干黄花菜有毒吗。

每年在黄花菜采摘的时候,很多人就会喜欢把它晒干,留着以后吃,干的黄花菜的吃法也有很多,而且味道都是特别好的,可是干黄花菜有毒吗,大家应该不了解这样的问题吧。

黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草,具有很好的营养和药用价值,是我国的一大特色食疗食品。很多人知道新鲜的黄花菜的含有秋水仙碱,容易中毒,那么干黄花菜有毒吗。下面营养专家就来帮你解答这个问题:干黄花菜有毒吗。

黄花菜性味甘凉,有清热、利湿、消炎、止血、明目、安神等功效,是一种有很好的营养和药用价值的花卉类食品。但是,鲜黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象,因此要避免生食。那么,干黄花菜有毒吗?黄花菜经过蒸煮洗晒等加工,可以去除掉大部分的秋水仙碱,从而去除毒性,一般可以放心食用。

但是,“干黄花菜有毒吗”这个问题的回答绝不能以偏概全。因为有些干黄花菜是有毒的,怎么回事呢?鲜黄花菜在制成干菜的制作,为了能够让颜色漂亮,延长保质期,有些商家使用了二氧化硫作为添加剂来上色、防腐。正常情况下残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害,但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标,这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统,重者致死。

专家建议,鲜黄花菜内的秋水仙碱在60oC时能够减弱,因此在食用鲜黄花菜时,应先用开水焯过之后,再用清水浸泡,浸泡时间至少在2个小时以上,捞出洗净后才能炒食,这样是食用鲜黄花菜最好的方式。

对于干黄花菜有毒吗,上面就是我们咨询了有关的专家总结出来的答案,自己制作的干黄花菜是很安全的,但是如果在外面买的干黄花菜的卫生安全问题就会很值得反思了,在食用干黄花菜之前一定要用水浸泡一段时间。

黄花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,他不仅口感爽脆而且它的营养价值非常的丰富,无论煲汤还是炒着吃都是非常美味营养的,通常我们吃到的黄花菜都是晒干之后的黄花菜,因为这样可以避免秋水仙碱中毒,而且能够将黄花菜的营养价值保存最好的一种方法,但是在使用的时候我们一定要掌握好这个方法才能把它做得特别美味营养,下面一起了解一下黄花菜的制作大全

黄花菜的制作大全

  做法步骤

 

  1、在热锅中放入油,烧热后,放入豆瓣酱、八角、蒜姜末,加入肉丝炒至变色。

  2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。

  3、加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟左右,最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。

  小贴士

  干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养,富的粗纤维能促进代谢,起到清热解毒、清胃涤肠的作用,还可以收到益气养胃活血的功效。

  干黄花菜的做法大全:烧

  肉丝烧黄花菜

  由于是干黄花,所以要经过浸泡,然后用烧的方式让黄花更入味。

  需要的食材

  干黄花菜200克,瘦猪肉丝50克,葱姜适量,小辣椒、花椒粉半小匙,生抽2大匙,盐1小匙,老抽半匙,清汤1小碗。

  做法步骤

  1、黄花菜用温水泡1小时后,沥干水分待用,葱姜、小辣椒切碎备用。

  2、炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香,加入花椒粉。

  3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀,倒入清汤, 开盖烧制10分钟左右,继续翻炒。

  4、直到锅内的水分烧干,加调味料即可出锅。

食物的做法不同也会带给我们不一样的新鲜感,上面就是对黄花菜的制作大全的介绍,通过了解以后我们知道黄花菜无论哪一种做法,都是非常的简单和美味,我们可以结合自己的口味和饮食习惯炒着吃或者煲汤以及凉拌都是非常美味和营养的,但是为了让身体更加健康我们不能只知黄花菜,平时一定要注意营养的均衡。

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