饮食养生方法：坚果有助于延长寿命

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坚果富含植物纤维，有助于消化和防止便秘，但不会增加体重。哈佛大学对84000名年龄在34岁至59岁之间的女性进行了为期16年的跟踪调查，发现多吃坚果或花生酱可以显著降低患2型糖尿病的风险。尽管所有的受访者都是女性，但研究人员认为这一结论同样适用于男性。

在调查开始时，他们没有糖尿病、心血管疾病和癌症的病史。在调查期间，约有3200人患有2型糖尿病。结果显示，每周吃五次以上坚果的女性比那些很少或从不吃坚果的女性患2型糖尿病的风险低30%。

与不吃花生酱或少吃花生酱的女性相比，每周吃花生酱超过5次且每周至少吃1汤匙的女性患2型糖尿病的几率低20%。科学家还意外地发现，经常吃坚果可以提高视力。因为眼睛的脉络膜可以调节眼球晶状体，并且脉络膜的调节功能取决于面部的肌肉力量，面部肌肉力量的增强得益于咀嚼力量。也就是说，咀嚼强度对改善视力有一定的作用。

因此，为了提高视力，多吃坚果和咀嚼。坚果是指里面有硬壳和水果的食物。简要介绍几种可供选择的坚果。松子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素A、B1、B2、E和各种微量元素。

它能使人体获得固牙、滋补、养生的功效。核桃自古以来就被称为长寿水果。它含有油酸，其中90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸是人体细胞生长和更新的重要物质。核桃还富含维生素B、胡萝卜素和锰、锌、钼等微量元素，可以保护眼睛，延缓衰老。

葵花籽富含植物油、微量元素和维生素E。葵花籽还含有高品质的蛋白质，可与各种肉类媲美。根据民间传说，葵花籽可以治疗失眠，增强记忆力，并对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。

南瓜子含有胡萝卜素、维生素B1、B6、维生素C和维生素E、脲酶以及锌、铁和铜等微量元素。南瓜子又甜又甜，也是一种安全、有效、无毒的驱虫剂。西瓜籽富含不饱和脂肪、蛋白质和维生素B2。西瓜籽还含有皂甙类物质，具有清肺润肠、和中止血、止渴健胃的作用。

榛子坚果含有蛋白质、脂肪、糖、丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、E和微量元素如钙、磷和铁。花生富含蛋白质、脂肪和糖。特别是含有人体所需的各种氨基酸和卵磷脂。经常吃花生可以降低血压，增强记忆力，延缓衰老。