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大闸蟹哪些部位不能吃,大闸蟹吃什么部位

大闸蟹的壳虽然含有丰富的钙元素、磷元素,但是蟹壳非常的坚硬,人的肠胃和消化系统受不了这种硬度的食物摩擦,及其伤胃,也需要扔掉。 北京军海癫痫病医院

吃大闸蟹是讲究慢工出细活,最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。

蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。按照以前的方法,吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,现代人早没了那份耐心,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈现在眼前。

蟹黄、蟹膏是大闸蟹身上最美味的部分。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,把蟹黄或者蟹膏挤出来食用。

如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

吃到这里,接下来就是吃蟹肉了,蟹肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

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