喝绿豆汤的六大禁忌,煮绿豆汤需要泡吗

绿豆中大分子蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，体质虚弱者的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻，对其肠胃造成伤害，因此体质虚弱者不宜吃绿豆汤。 北京军海癫痫病医院

建议泡一下最好。

仔细观察会发现，生活中人们煮绿豆汤的时候，都会提前进行浸泡，主要是因为绿豆比较坚硬，直接煮很难煮开，浸泡一下绿豆更容易被煮开；其次浸泡过的绿豆汤，其中的营养成分也更加容易被稀释出来，绿豆汤的营养也会高一些，所以绿豆汤煮之前最好是泡一下比较好。

小贴士：绿豆汤浸泡建议提前至少2-3小时，时间充足的情况下可以浸泡更长一些。