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专家解析如今科学营养吃深海鱼油 水产

时间:2021-11-22 来源:香芹养生网 阅读:185次

  市场上琳琅满目的鱼油产品已令人眼花缭乱,DHA、EPA、Omega3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不着头脑,深海鱼油里到底含有什么样的成分?这些成分都有什么作用?这里我们将请有关专家详细解读深海鱼油,为读者揭开深海鱼油的神秘面纱。

  深海鱼油该不该吃,该谁吃,怎样吃?一个个问题困扰着消费者。事实上,国际国内的专家都明确表示,多年来,各国学术界对鱼油进行了大量科学研究与实验,证实深海鱼油中含有的DHA和EPA有助于促进儿童大脑和智力发育,对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。

  名词解释

  DHA俗称脑黄金

  DHA,二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。

  DHA作为一种脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现,体内DHA含量高的人的心癫痫症的症状都有哪些理承受力较强、智力发育指数也高。

  EPA能疏导清理血管

  EPA,二十碳五烯酸,对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸,鱼油中含量较多。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用,从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生,增强免疫力。增加EPA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。EPA在人体内,同某些酶相作用后,也会演变成DHA。

  Omega3可预防心脏病

  Omega3,又被写作ω3、欧米伽3等,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益。Omega3家族的主要成员有DHA和EPA等,即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。

  在世界医学、营养学史上,Omega3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。ω3脂肪酸对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆,甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的作用。

  疑点澄清

  疑点一:鱼油所含的DHA和EPA湖北那家癫痫医院好呢对人体来说是否安全?

  澄清:母乳中含有这类成分,所以绝对安全

  日前,有媒体报道,深海鱼油所含EPA会抑制新生儿生长,同时也有专家指出,不排除深海鱼油有保健作用,但多吃也可能对人体造成损害。

  对此,美国加州Irvine大学医学院儿科临床副教授西尔斯(William Sears)在接受电话采访时表示,母乳中含有天然存在的DHA和EPA,数量依据母亲膳食中Omega3数量的不同而不同。研究表明,如果母亲膳食中Omega3的含量高,则其母乳中DHA和EPA的含量也高。

  “母乳是公认的婴儿最佳食品,既然母乳中含有这一成分,那么毫无疑问,DHA和EPA对于人体来说是安全的。”西尔斯表示。

  疑点二:只有婴幼儿和孕妇需要通过服用鱼油补充DHA和EPA吗?

  澄清:一般来说,鱼油对普通消费者都是适用且安全的

  目前市场上的鱼油产品多与婴幼儿食品有关,那么,是否只有婴幼儿应该补充DHA和EPA呢?“很年轻或年纪很大的人最需要补充鱼油,来满足人体对DHA和EPA的需要。”针对这一问题,西尔斯医生表示,但一般来说郑州治疗癫痫正规医院,鱼油对普通消费者都是适用且安全的。他解释说,婴儿及儿童时期需要补充鱼油,是因为在生命早期大脑生长很快,如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA,能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说,新的研究表明,Omega3能够帮助增强免疫系统能力,而其中发挥作用的正是EPA。

  疑点三:日常饮食能否提供人体所需的足够DHA和EPA?

  澄清:中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4

  鉴于我国市场上鱼油产品鱼龙混杂,消费者缺乏相应的专业知识,对其难以选择,那么,能否通过日常饮食补充足够的DHA和EPA?

  美国医学研究院(IOM)建议,成人DHA+EPA摄入量为每天160mg。据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》(CNHS—2002)公开数据,目前中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4。而国际研究者也提醒,由于越来越偏离传统饮食,中国居民的DHA和EPA摄入已经远低于最佳健康的推荐量。

  “我会经常向我的病人推荐每周至少两次摄入6盎司的野生大马哈鱼或摄入高质量的DHA和EPA补充剂。”西尔斯说。目前,包括日本、中国等国家相继推出了添延安癫痫病专业医院哪家好加了深海鱼油的食用调和油,使得更多的消费者在一日三餐的正常饮食中更便捷地补充DHA和EPA。“这是一项创新应用,也是最便捷的方式,同时更加符合中国人的饮食习惯。”西尔斯评价说。

  专家连线

  鱼油添加已经有国家标准

  于小冬(国家发改委公众营养与发展中心教授):鉴于鱼油含有多种营养物质,尤其是对大脑机能的重要性,多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂来提高DHA和EPA的摄入量。

  在我国,鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年,卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中,添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的《食品安全国家标准》中进一步规定,婴儿配方食品中EPA的含量不超过DHA的含量即可,这一规定与Codex(《国际食品法典》)的婴儿食品标准完全一致。

  可见,鱼油在儿童食品中的应用,我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品,把好安全的“第一道关”。