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重庆鸡公煲-川味菜系

时间:2021-09-16 来源:香芹养生网 阅读:185次

主料:

鸡(半只)、葱(腌制用料)(适量)、姜(腌制用料)(适量)、蒜(腌制用料)(三瓣)、酱油(腌制用料)(一汤勺)、老抽(腌制用料)(半汤勺)、料酒(腌制用料)(半汤勺)、耗油(腌制用料)(半汤勺)、辣椒粉(腌制用料)(2.5毫升)、糖(腌制用料)(5毫升)、腐乳(腌制用料)(一块)、土豆(一个)、圆葱(半个)、红辣椒(5-6个)、杭椒(一个)、泡椒(3-4个)、冬瓜(适量)、金针菇(适量)、葱(适量)、姜(3片)、大蒜(3瓣)、豆瓣酱(一个半汤勺)、麻椒(一汤勺)

做法步骤:

1、将鸡切块后洗净,加入所有的腌制用料与鸡肉混合均匀,常温腌制半个儿童癫痫病能够治好吗小时。(时间越长鸡肉越入味)。

2、红辣椒与泡椒对半切两段,杭椒切小段,葱姜切片,蒜切碎成沫(我用的压蒜器)。圆葱切丝,土豆切条,冬瓜切片(不要太薄容易煮烂),金针菇切掉尾部撕成若干份。(部分如图所示)。

3、锅中倒入食用油,加入葱姜蒜爆锅,大火翻炒半分钟加入三种辣椒与麻椒翻炒出香味。

4、爆香锅之后加入土豆与圆葱大火爆炒一分钟。

5、加入鸡块爆炒直至表面变熟。

6、加水直到淹没大部分鸡块(将一半水换成啤酒味道更好)。

7、待水沸腾后加入冬瓜片与金针菇。

8、待冬瓜煮软后即可关火装盘。

土豆的热量(卡路里)76千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素颠痫常用药有哪些C,富含钾;具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效;可与豆角、牛腩、牛里脊搭配;与螃蟹、西红柿、石榴相克,同食可能会引起不适;

红辣椒的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利:钠盐含量过高;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与鸡蛋、小白菜、茄子搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;

杭椒的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

泡椒的热量(卡路里)21千卡;具有促进血液循环、增加食欲、降脂减肥等功效;可与苦瓜、豆腐、鳕鱼搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

冬瓜儿童癫痫病治疗的费用的热量(卡路里)9千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥降脂、降血脂、清热化痰等功效;可与鸡肉、椰子、平菇搭配;与山竹、红螺、醋相克,同食可能会引起不适;

金针菇的热量(卡路里)32千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效;可与猪肚、猪肝、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含老年人癫痫病发病症状钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与莴笋、醋、排骨搭配;与鸡翅、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;

麻椒的热量(卡路里)337千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;