做水晶饺的方法和技巧

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澄粉 250G（适量）、玉米淀粉80G（适量）、猪肉馅（适量）、胡萝卜（适量）、姜（适量）、小葱（适量）、小虾米（适量）

辅料:

料酒（适量）、酱油（儿童良性癫痫病用什么药适量）

做法步骤：

1、把胡萝卜、猪肉，姜，葱，全部搅拌成馅，加料酒，酱油，盐腌一会。粉类烧开水，一点点倒进去搅拌，成结实的团即可。

2、揉粉团，揉均匀到不粘手，很弹的感觉，分成三份搓成条。用保鲜膜盖住，开始包，每次切下一个剂子，盖好保鲜膜。

3、包好的小儿癫痫专科医院饺子上锅，加冷水开火蒸，蒸10分钟左右，看见皮开始变透明了，再闷一会就差不多。

4、凉了之后很Q弹，沾点蘑菇酱或者辣子酱吃，随个人喜好。

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与草鱼、西瓜、莴笋搭配；与醋、柚子、茄子相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；