超简单渍烫鸭的做法

北京军海癫痫病医院

鸭（1500克）

辅料:

香油（15克）、植物油（130克）、糖色（10克）

做法步骤：

1、将鸭宰治疗癫痫病比较新方法是哪些啊杀后，拔净毛，并反复清洗几次后，剥去鸭身表皮皱皮，割去鸭臊，漂洗至鸭色白净。

2、先将鸭入沸水中氽一下，然后淹没在卤水里，烧开煮熟，将鸭捞起并迅速用纱布擦去鸭身的油渍和水分，趁治疗癫痫哪些方法好热刷上糖色，糖色要刷得薄而均匀。

3、等糖色收干后，将鸭挂在油锅的上方，将锅内菜油烧至五六成热时，淋在鸭身上，烫至鸭身呈棕红色时，立即停止，待鸭晾凉后，刷上麻油，斩成条块入盘即成。

鸭的热量(卡路里)240千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；