节气养生今日立冬 立冬养生菜谱大公开-华医健康养生网

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想要身体健康，立冬养生菜谱不要错过。

今天小编为您介绍五大立冬养生菜谱，立冬节气前后常食用，可有暖胃滋补、提高免疫力的功效。

立冬养生菜谱第一道菜：白萝卜炖羊肉白萝卜性寒凉，味辛甘。

可消积滞、化痰清热、下气宽中，素有"小人参”之称。

在冬季是人们最常食用的蔬菜。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

可见，自古冬季养生就应多吃萝卜。

白萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。

材料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒，盐，昧精备适量。

做法：1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

2、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片。

3、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。

待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

第二道菜：羊肉饺子羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，是一举两得的美事。

用羊肉做馅时，加入适量的料酒、生姜和葱，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等异味，并有较强的杀菌作用。

此外，生葱含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，有助于增进食欲。

材料：羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水360克，大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末。

做法：1、制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用；买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。

2、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀。 北京治癫痫病哪家正规

3、制作好的馅；面粉中放清水，和成面团；搓成长条，切成小挤子；擀成面皮；包入馅，做成饺子；锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。

第三道菜：板栗炖乌骨鼠立冬后天气渐冷，根据中医养生学的观点，此时节应补肾。

而香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的"补药”。

传统中医认为栗子味甜，性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。

乌骨鼠，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。

板栗，补肾强筋。

两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

材料：鲜板栗10枚，乌骨母鼠一只。

做法：1、鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鼠褪毛，去除内脏，洗净晾干。

2、将乌骨鼠、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鼠与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。

起锅加少量食盐，最好不要放味精，即可食用。

第四道菜：姜母鸭姜母鸭在我国南方沿海等地可以说是一道颇受欢迎的冬季食补之品。

姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

寒冷的天气，吃完姜母鸭武汉中际癫痫病医院教您确诊癫痫该如何应对后，能感受到通体温暖，寒意尽失，因此很受闽台地区人民的欢迎与喜爱。

姜母鸭食疗兼优不无道理。

早在唐代《新修本草》中，就有用鸭治病的载述。

现代医学分析，鸭肉的胆固醇含量低，且有补虚劳、清肺热、止咳喘、消水肿等功效。

至于姜母鸭主要辅料生姜，常用于治疗腹痛、呕吐、风寒、感冒、调理脾胃、增进食欲等。

材料：鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，广东米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。

做法：1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。

2、炒均匀后倒入广东米酒。

继续维持中火翻炒约15分钟。

炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

加入没过鸭肉的开水。

3、开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。

出锅前10分钟将洗净的枸杞加入。

开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

第五道菜：麻油鼠麻油鼠是传统的立冬进补的食物。

麻油鼠的汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来捞饭或拌面吃，鼠肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

麻油鼠对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

中医学还认为，麻油鼠有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

材料：土鼠1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鼠精粉1茶匙，细砂糖少许。

做法：1、将土鼠清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鼠块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

2、倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鼠精粉及细砂糖再煮5分钟即可。

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